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2019-07-29
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高温、翳焗，加上社会气氛持续紧张，身心仿似䧟于烈火之中，确实令人吃不消！生活总是要过的，日常离不开食！我想吃素、友人欲尝日菜，亦有人无肉不欢！一人有一个要求，在这狮子山下人人平等、尊重每个个体的需要，一向是香港人安居乐业的基石！于是大家齐齐面向狮子山，享用精选自「Lion Rock」「味之初夏」的日菜餐单、「帝京轩」煮理「青」心席说的部份素菜菜式，还有满足食肉兽的荤菜，一于透过 「Lion Rock」的 Mix & Match， 发挥大爱包容的精神！「味之初夏」— 油甘鱼水菜沙律山葵酱油先来是精致的日式沙律，由天然蔬果及油甘鱼配搭而成，色泽清丽、形态秀美，透出凉快的气息！新鲜的水菜和蔬果拌入山葵酱油，每一下的咀嚼也是轻快、充满爽感和开胃元素。而当中软弹可口的油甘鱼，与山葵酱油简直是绝配，带来了鱼鲜酱香的滋味！「味之初夏」— 穴子天妇罗根据日本习俗，夏天是尝鳗、保充体力的季节，这道穴子天妇罗正合事宜！以脆香的炸浆作饵，从而进攻柔靭的鳗鱼，刚柔并重，再以蔬菜天妇罗作平衡，试问谁能抗拒！「青」心席说 — 清炖姬松茸圆肉苦瓜茶继两道日菜后，我们来过素菜！清炖姬松茸圆肉苦瓜菜以菜壶盛上，渗出古
生活总是要过的，日常离不开食！我想吃素、友人欲尝日菜，亦有人无肉不欢！一人有一个要求，在这狮子山下人人平等、尊重每个个体的需要，一向是香港人安居乐业的基石！
于是大家齐齐面向狮子山，享用精选自「Lion Rock」「味之初夏」的日菜餐单、「帝京轩」煮理「青」心席说的部份素菜菜式，还有满足食肉兽的荤菜，一于透过 「Lion Rock」的 Mix & Match， 发挥大爱包容的精神！
「味之初夏」— 油甘鱼水菜沙律山葵酱油先来是精致的日式沙律，由天然蔬果及油甘鱼配搭而成，色泽清丽、形态秀美，透出凉快的气息！
新鲜的水菜和蔬果拌入山葵酱油，每一下的咀嚼也是轻快、充满爽感和开胃元素。而当中软弹可口的油甘鱼，与山葵酱油简直是绝配，带来了鱼鲜酱香的滋味！
「味之初夏」— 穴子天妇罗根据日本习俗，夏天是尝鳗、保充体力的季节，这道穴子天妇罗正合事宜！以脆香的炸浆作饵，从而进攻柔靭的鳗鱼，刚柔并重，再以蔬菜天妇罗作平衡，试问谁能抗拒！
「青」心席说 — 清炖姬松茸圆肉苦瓜茶继两道日菜后，我们来过素菜！清炖姬松茸圆肉苦瓜菜以菜壶盛上，渗出古雅韵味！
厚身竹笙、玲珑的姬松茸，还有苦瓜和圆肉浮现在透彻的炖茶之中！
一呷，舌尖竟被如红枣茶的浓甜包围，顿时带来意外，而预期苦瓜的甘味却未有在茶中突显， 也许大厨重点是以甜著墨，先为大家注入开心的元素！
「青」心席说 — 酱烧黑虎掌杏仁锅巴盏精致的锅巴盏犹如天然的菜篮，将黑虎掌和时蔬奉上。酱烧黑虎掌调味来得刚好，与其他时蔬极为融合，而当中的杏仁绝对是将口感和味道提升的佳作！
「青」心席说 — 椰油白木耳羊肚鸡枞菌我最喜欢爽口的素菜，集合白木耳和羊肚鸡枞菌，再以芦笋衬托，加上采用健康的椰子油烹调，这道椰油白木耳羊肚鸡枞菌满是夏日的爽朗气息！
脆片甘蓝炸子鸡喜爱肉食的友人，这道香气洋溢的脆片甘蓝炸子鸡一定合意！不单皮香肉嫩、不油不腻，入味程度更是一流，带出十足惹味！我也忍不住来了三大件，连鸡胸部位也不绷硬，可见厨师的真章！
上汤浸菜心
姜汁炒芥兰一清一香的两款蔬菜为大家增添纤维，我个人吃得非常满足！皆因上汤浸菜心来得清雅，可欣赏到菜心的爽脆和原有的菜香，而姜汁炒芥兰 则可品尝到诱人的姜香，乐也！
「味之初夏」— 白花芒脆泡芙伴枫叶合桃雪糕压轴还有日式甜品，实在太丰富了！日厨精心制作出外脆心软的泡芙，与同是自家打制、口感柔滑超然的忌廉结合，要比光是软乎乎的泡芙，口感来得更加丰盛、更加精彩，当然再以清香的白花芒作点缀，瞬即将夏日的缤纷推至至高的层次！旁边还伴著甜浓的枫叶合桃雪糕和士多啤梨，实在是大满足！
这个时刻，心里啍起一首歌，将歌词寄予在动荡里的香港人！
人生中有欢喜 难免亦常有泪
我哋大家 在狮子山下相遇上
总算是欢笑多于唏嘘
人生不免崎岖 难以绝无挂虑
既是同舟 在狮子山下且共济
抛弃区分求共对
放开彼此心中矛盾 理想一起去追
同舟人 誓相随 无畏更无惧
同处海角天边 携手踏平崎岖
我哋大家 用艰辛努力写下那
不朽香江名句
张贴
