新惠和

去過已經去過不少地方荒山野嶺露營，今趟選擇塔門，除了想一觀日出及銀河以外，這小島的海膽炒飯亦是亦是考慮之列，而今趟分別光顧了兩間塔門餐廳的海膽炒飯，今趟就先來說一下新惠記。
適逢週日，遊客太多了，在不想擠迫的情況下，跟老闆娘說好外賣就可到四週走走後才回來輕鬆收外賣帶回營地細意品嘗。海膽本身算是瘦物，故沒有足夠油份爆炒是引不出它的香味，加上和以雞漿，兩者油份少了一點，是達不到甘香的效果，但新惠記能掌握足夠油量之餘飯底亦沒有多餘油份，老闆娘炒制功力及控制份量都很好。而炒飯乾身之餘亦帶有海膽香味(不喜歡的認為是腥味) ，雖然每份海膽炒飯為上百元售價，但是值得的，另外賣相不差，真的比娓大酒家廚師水準。
為了這客海膽炒飯，是會再來塔門露營的，畢竟，今次嚐到的味道，歷久不散。