拉麵小町

营业中

休息中

最近香港多了几间豚骨以为的选择，而小町的质素我个人觉得还是有水准的。虽说叉烧滑而富肉香，但一夹便散在卖相上还是略有不及。玉子是完美的半固体，然而外层颜色虽说很足，但内里却尚未入味，从味付蛋的角度而言，还是有很大的进步空间。不过叫人可喜的是，面底是香港较少见的曲面，有一它咬口，加入面型卷曲所以挂汤能力不俗。老实说让我想起了当年札幌元祖的西山拉面，有机会的话，一定要去西山面的家乡试一下在地风味。话说回来，这个坚鱼酱油汤底，平衡感不俗，虽然鲣鱼味在头两三口较出，之后慢慢转淡没有太大的回甘，但在我个人而言，这碗的质素已经可以收货。