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2013-02-08
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從 幾十年前已經是燒味名店，「永合隆飯店」至今仍然迄立不倒，雖然很多昔日名物今天已經成為期間限定，如比較多人知道的「金錢雞」，或者我的最愛「燒腸」。 「燒腸」情況比「金錢雞」更慘，現在一年也不知道有沒有復活一次，在腸中包著肥肉、潤，再配合蜜汁腸衣的「燒腸」，肥美可口，小時候很愛吃，想不到竟成絕 響。小時候偶爾會跟父親堂食，例湯印象難忘，父親近年要少吃燒味，我亦多年沒到這店吃飯，某天想起，就去懷舊一番。記得以前店內分兩層，如今只有一層，地方仍然草根，服務也很草根，粗聲粗氣態度冷淡是必然。顧客層幾十年不變，雖然一代新人換舊人，仍然以佬為主，沒幾 個女生，當然，我都是其中一佬。不過，永合隆定價絕不草根，在中文大寫寫銀碼的傳統餐牌上，堂食燒味飯基本上要三十多元以上，例湯以前好像是送的(待求 証)，現在要加八元，要了個燒食叉燒飯，加多個例湯，就四十八元，肯定不是便宜！個人小時常吃，覺得此店最好就燒肉，其次燒腸和金錢雞，乳豬再次之，其他不算出色，叫了叉燒是失策！湯先到，十年如一日的菜乾豬肺豬骨湯，清甜而不油膩，菜乾又多又香，雖然是例湯，但絕不是一般燒味店常見的味精加水可比。就算額外收八元，仍然值得
記得以前店內分兩層，如今只有一層，地方仍然草根，服務也很草根，粗聲粗氣態度冷淡是必然。顧客層幾十年不變，雖然一代新人換舊人，仍然以佬為主，沒幾 個女生，當然，我都是其中一佬。不過，永合隆定價絕不草根，在中文大寫寫銀碼的傳統餐牌上，堂食燒味飯基本上要三十多元以上，例湯以前好像是送的(待求 証)，現在要加八元，要了個燒食叉燒飯，加多個例湯，就四十八元，肯定不是便宜！個人小時常吃，覺得此店最好就燒肉，其次燒腸和金錢雞，乳豬再次之，其他不算出色，叫了叉燒是失策！
湯先到，十年如一日的菜乾豬肺豬骨湯，清甜而不油膩，菜乾又多又香，雖然是例湯，但絕不是一般燒味店常見的味精加水可比。就算額外收八元，仍然值得俾。
四十元的雙拚飯，份量不算很多，飯量大的，下單時可要求加飯，燒味份量還算足，最少不像某些快餐集團般，只有可憐的幾件。叉燒肉質較實，肉味濃而蜜味輕，個人較愛鬆軟口感，略甜一點的，所以不算喜歡。
咸香皮脆的燒肉，不愧是店家鎮店出品，味道仍然香濃，沙感外皮，口感出眾，爽脆香口，燒肉保留一定肥肉比例，新世代食客可能嫌肥，但這樣才美味哦！燒肉雖然比起以前還是差一點，在今天還是足夠好吃就是。吃完，因加了點回憶，無盡好吃！當大集團快餐燒味飯都要三十多元一碟，這家幾十年名店才收四十元，說貴，又真的貴嗎？
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