黑木 (已結業)

今日去咗金巴利街通常係食日本菜，門面好有日式風，內裏裝修以簡約為主，侍應和師傅的服務態度有禮。朋友提議司廚師發辦所以期待有驚喜。坐下後侍應便送上小食鱈魚乾，他們將魚乾烤過份外香口，喝杯梅邊等朋友，心情特別放鬆。鯖魚刺身沙律，配了北海道生粟米，感覺清新。廚師介紹第三道菜，他用了九州走地雞脾肉混合軟骨製成的雞肉棒，聽說紹走地雞飲用溫泉水，蘸上溫泉蛋一起食，令肉質帶點蛋香味。上另一道菜前，來了八爪魚加意大利青瓜，refresh 一下味蕾。白酒蜆肉上枱已有陣陣清酒香味，蜆肉大粒飽滿，肉汁鮮甜，上面灑有日本青蔥，增加層次感。牛舌拖羅，原來真係食到齒頰留香既味道架，師傅燒到七成熟，並選用了最好的部位，厚身滑嫩，配上秘製白蔥麻油辣醬，特別野味。品嚐牛舌過後，跟著是燒黃瓜淋上明太子醬，再清一下味蕾便到燒白鱔，外皮香脆，魚肉鮮味，青檸汁可除去魚腥味。鹿兒島豬腩片北海道粟米芯配蒜蓉牛油醬，廚師發板菜式特別就再冇特定名稱，簿切豬腩肉片沒有豬羶味。昆布湯炒米餅本菇湯漬，燒糯浸透米餅後，變得煙煙韌韌的，而本菇湯好清甜。最後面試甜品燒菠蘿，經烤過的菠蘿面微濃有焦糖脆；再來綠茶蕨餅配十勝紅豆，傳統的日式甜品。