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2019-05-31
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作為香港foodie，最開心莫過於見到香港嘅地道飲食文化與其他地方特色融合，成為一款款變化多端的fusion菜式！朋友介紹呢間港台融合新派菜式，一進去就好像回到舊香港。叫咗幾碗面同飯，以及幾款小菜，首先來到的是芽菜，芽菜混入醋和麻油，酸酸甜甜，而且好爽脆，非常開胃。這間餐廳將港式魚蛋發揮得淋漓盡致，首先魚蛋外皮炸得香脆，金黃的外皮上灑上炸蒜粒，仲有香辣的沙嗲醬，魚蛋用真材實料製作，肉質彈牙。食完小食入正餐啦！本人最推介沖繩豬軟骨飯，豬軟骨上的醬油香味濃郁，經過長時間慢煮，肉質非常之軟熟，豬軟骨不是一般脆卜卜的質感，而是接近牛骨髓的軟硬程度，食到整個口膠著，難道這就是傳說中的骨膠原？在這裏也想讚賞一下餐廳的細心，除了餸菜做得出色之外，連麵條也一絲不苟，這種粗麵沒有鹼水的味道，反而有自然的蛋香，混入稠身的醬油，好惹味！話梅花雕豬手粗麵，同樣地豬手經過慢煮之後，質地軟熟，輕易咬開，而且滲出酒香，不過食唔出有話梅味lol朋友叫咗蔥油豬扒飯，冇估到豬扒長過一隻手掌，食完塊豬扒已經飽左😹
朋友介紹呢間港台融合新派菜式，一進去就好像回到舊香港。
叫咗幾碗面同飯，以及幾款小菜，首先來到的是芽菜，芽菜混入醋和麻油，酸酸甜甜，而且好爽脆，非常開胃。
這間餐廳將港式魚蛋發揮得淋漓盡致，首先魚蛋外皮炸得香脆，金黃的外皮上灑上炸蒜粒，仲有香辣的沙嗲醬，魚蛋用真材實料製作，肉質彈牙。
食完小食入正餐啦！
本人最推介沖繩豬軟骨飯，豬軟骨上的醬油香味濃郁，經過長時間慢煮，肉質非常之軟熟，豬軟骨不是一般脆卜卜的質感，而是接近牛骨髓的軟硬程度，食到整個口膠著，難道這就是傳說中的骨膠原？
在這裏也想讚賞一下餐廳的細心，除了餸菜做得出色之外，連麵條也一絲不苟，這種粗麵沒有鹼水的味道，反而有自然的蛋香，混入稠身的醬油，好惹味！
話梅花雕豬手粗麵，同樣地豬手經過慢煮之後，質地軟熟，輕易咬開，而且滲出酒香，不過食唔出有話梅味lol
朋友叫咗蔥油豬扒飯，冇估到豬扒長過一隻手掌，食完塊豬扒已經飽左😹
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