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2008-09-01
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慶祝家母生日，一行五人，叫了四人份的中秋套餐，共五道菜：鮑魚雞絲羹：很足料，鮑魚鮮味相當濃郁，濃稠度也適中，加點醋有在吃翅的錯覺；蟹肉炒蛋：吃不出蟹肉鮮味，但炒得乾身，頗香口，家母因皮膚敏感不能吃海鮮，但一試之下也忍不住添兩匙送飯；蒸海魚：不曉得是甚麼魚，非常嫩滑，退休前當廚師的家父非常讚賞，說蒸的時間得拿捏得剛剛好，好味得他不僅吃肉，連魚頭魚尾魚骨也全包了；沙薑雞：肯定是未成年小雞，只比乳鴿大一點，非常嫩滑，不點沙薑醬也夠味；瑤柱上湯小棠菜：在家常吃，因此覺得普通。另外加了燒腩仔和椒鹽骨，前者肥瘦適中，入口甘腴，是水準之作；後者卻下了極多鬆肉粉，一點肉味和質感都沒有，枉費了那麼好的調味功夫。每道菜看似很少，又沒有飽肚的飯麵，大家都覺得會不夠，打算中途再添，誰知道居然吃剩了要打包，加上因害羞而禮到人不到的W送的生日蛋糕，飽得幾乎走不動。原以為大集團出品必屬行貨，想不到還真是好吃，怪不得那麼多人等位。
鮑魚雞絲羹：很足料，鮑魚鮮味相當濃郁，濃稠度也適中，加點醋有在吃翅的錯覺；
蟹肉炒蛋：吃不出蟹肉鮮味，但炒得乾身，頗香口，家母因皮膚敏感不能吃海鮮，但一試之下也忍不住添兩匙送飯；
蒸海魚：不曉得是甚麼魚，非常嫩滑，退休前當廚師的家父非常讚賞，說蒸的時間得拿捏得剛剛好，好味得他不僅吃肉，連魚頭魚尾魚骨也全包了；
沙薑雞：肯定是未成年小雞，只比乳鴿大一點，非常嫩滑，不點沙薑醬也夠味；
瑤柱上湯小棠菜：在家常吃，因此覺得普通。
另外加了燒腩仔和椒鹽骨，前者肥瘦適中，入口甘腴，是水準之作；後者卻下了極多鬆肉粉，一點肉味和質感都沒有，枉費了那麼好的調味功夫。
每道菜看似很少，又沒有飽肚的飯麵，大家都覺得會不夠，打算中途再添，誰知道居然吃剩了要打包，加上因害羞而禮到人不到的W送的生日蛋糕，飽得幾乎走不動。
原以為大集團出品必屬行貨，想不到還真是好吃，怪不得那麼多人等位。
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