沙嗲轩

Satay Inn
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餐厅: 沙嗲轩
优惠: 食饭都有得赚里数? 仲唔即刻订台?
星期一: HKD1 = 1里数,星期二至日: HKD2 = 1里数 (埋单前记住讲声「我要赚里数」!) 优惠受有关条款约束。
条款及细则:
  • 会员惠顾满认可消费额(最低300港元,最高10,000港元)可赚取「亚洲万里通」里数。
  • 会员在星期二至日 (星期一除外),每消费HKD2可赚1里数。
  • 会员所赚取之「亚洲万里通」里数将根据账单总金额计算,包括服务费及税项,但不包括小费。
  • 于节日期间惠顾伙伴餐厅之推广餐膳,或未能赚取「亚洲万里通」里数。请于惠顾前先向有关餐厅查询。
  • 额外「亚洲万里通」里数将于餐膳后7个工作天内存入会员账户。
须受其他「亚洲万里通」条款及细则约束。
须受其他「亚洲万里通」条款及细则约束
餐厅: 沙嗲轩
资讯:

为鼓励食肆透过提供食物份量选择和采取减少厨余措施,与顾客共同从源头减少厨余,环境保护署推出了「咪嘥嘢食店」计划,参与食肆如符合评核准则将获「咪嘥嘢食店」认可资格和获发「咪嘥嘢食店」的标志及标贴,以供张贴於店舖内和宣传,供顾客识别。此计划全年均接受申请,申请费用全免。

详情可浏览:http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php

等级6
2018-05-07 1480 浏览
「沙嗲轩」位处酒店地库,算得上叫做一间酒店附设餐厅,但由於并非处身尖沙咀、铜锣湾或金钟的五星级酒店,定位与坊间一般星马菜餐厅差不多,价钱合理。话说回头,除非食辣椒蟹、胡椒虾,星马菜一般唔会好贵。装修非常简约,甚至乎没有任何星马热带风情;始终附设於酒店内,餐枱之间相当寛敞,与其他星马餐厅的相对挤迫始终有一些分别,用餐环境相当舒适。如果最近几年去过星加坡旅游,对於大热手信咸蛋黄薯片或者咸蛋黄鱼皮应该不会陌生,估唔到「沙嗲轩」也有得食黄金脆鱼皮($50)。份量唔算好多,但作为头盘小食就刚刚好。表面望过去咸蛋黄蓉的份量唔多,但肯定处理得非常幼细,完全见不到结成粗粒状的咸蛋黄;香叶够大块、没有碎湿湿,颜色呈现鲜墨绿色。果然是新鲜自家炮制,整体卖相远胜厂房大量生产、预先包装的咸蛋黄鱼皮。每一块鱼皮都热辣辣兼脆卜卜,甚至有点烫口。味道渗着淡淡香叶香气及适度的咸蛋黄咸香,并没有包装脆鱼皮过量的咸蛋黄油及偏咸的毛病,好食到唔停得口。去星马餐厅食饭,串烧沙嗲系指定动作,今次要了鸡、猪沙嗲。根据多次食星马沙嗲的经验,是否采用靓鸡肉或猪肉唔系重点,只要简单保持鸡有鸡味、猪有猪味已经可以了,因为沙嗲肉类多数会用
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「沙嗲轩」位处酒店地库,算得上叫做一间酒店附设餐厅,但由於并非处身尖沙咀、铜锣湾或金钟的五星级酒店,定位与坊间一般星马菜餐厅差不多,价钱合理。话说回头,除非食辣椒蟹、胡椒虾,星马菜一般唔会好贵。
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装修非常简约,甚至乎没有任何星马热带风情;始终附设於酒店内,餐枱之间相当寛敞,与其他星马餐厅的相对挤迫始终有一些分别,用餐环境相当舒适。
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如果最近几年去过星加坡旅游,对於大热手信咸蛋黄薯片或者咸蛋黄鱼皮应该不会陌生,估唔到「沙嗲轩」也有得食黄金脆鱼皮($50)。份量唔算好多,但作为头盘小食就刚刚好。表面望过去咸蛋黄蓉的份量唔多,但肯定处理得非常幼细,完全见不到结成粗粒状的咸蛋黄;香叶够大块、没有碎湿湿,颜色呈现鲜墨绿色。果然是新鲜自家炮制,整体卖相远胜厂房大量生产、预先包装的咸蛋黄鱼皮。
黄金脆鱼皮
$50
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每一块鱼皮都热辣辣兼脆卜卜,甚至有点烫口。味道渗着淡淡香叶香气及适度的咸蛋黄咸香,并没有包装脆鱼皮过量的咸蛋黄油及偏咸的毛病,好食到唔停得口。
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去星马餐厅食饭,串烧沙嗲系指定动作,今次要了鸡、猪沙嗲。根据多次食星马沙嗲的经验,是否采用靓鸡肉或猪肉唔系重点,只要简单保持鸡有鸡味、猪有猪味已经可以了,因为沙嗲肉类多数会用上浓郁腌料,而且星马沙嗲串烧的灵魂及质素高低的分别尽在酱汁。「沙嗲轩」的沙嗲酱汁香而微辣、辣而不呛喉,既有花生酱的香味、也有其他复杂的配料,就凭这个酱汁,已可胜人一筹。
鸡、猪沙嗲
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家乡福建薄饼($75)是平时较少会尝试的星州菜。薄饼较为湿身,质感有一点似北京填鸭的馍饼皮及印度麦饼的混合体。
家乡福建薄饼
$75
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家乡福建薄饼
$75
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馅料是典型的星马风味,有猪肉丝、虾肉、蔬菜丝,混合了花生酱、蒜蓉、辣椒酱的马来西亚风味酱汁,是相当典型的的娘惹菜式。酱汁味道虽然唔算浓郁,但份量实在相当多,掩盖了其他馅料的味道;酱汁也欠缺明显特色,比起之前的两味头盘小食失色。
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香港有避风塘炒或咸蛋黄炒,星加坡则有麦皮牛油炒。麦皮牛油大虾($318)是星加坡的独特风味海鲜菜式。整碟菜式表面铺满麦皮,随便夹起一只开边大虾,同样黏满麦皮。
麦皮牛油大虾
$318
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开边大虾先泡油、再用牛油酱汁兜匀,之後加入麦皮便可以黏在开边大虾表面。咬一口首先嚐到麦皮的软糯及甜腻,之後就是虾肉的咸味;虽然大虾肉质鲜甜及爽口,但总是不太习惯表面的甜腻,而且又甜又咸,有点怪怪的。
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招牌海南鸡饭($142)是品评一间星马餐厅是否出众的标准菜式,基本上每一间在香港的星马餐厅必定有这个出品。以价钱而论,相信是香港其中一碟最贵的海南鸡饭了,当然,与君悦酒店咖啡厅尚有一段距离。君悦酒店咖啡厅的海南鸡饭未食过,眼前这一碟已经十分吸引。
招牌海南鸡饭
$142
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招牌海南鸡饭
$142
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鸡油饭味道香浓,饭粒油润软糯。鸡皮表面既光滑、又油润,卖相吸引。鸡肉又已经全部起骨,而且望落去件件肉质嫰滑,实在分不清楚是鸡胸抑或是鸡髀。食落有鸡味,兼且肉质嫰滑、有弹性,莫非是新鲜鸡?虽然价钱稍贵,但又未至於太过份,加上质素真的很好,值得一试。
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香辣通菜($78)颜色青绿,惹味香口,而且非常爽脆。本来认为相当好食,但原来碟㡳有很多油,越食越油腻,去到後来简直没法再食下去。
香辣通菜
$78
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嚤嚤喳喳($68)的椰奶糖水底非常香滑、稀稠度恰当,内里的香芋粒爽腍而绵实、番薯粒则软糯而黏身,而且两者皆够甜。
嚤嚤喳喳
$68
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马六甲椰汁西米布甸($63)及不上嚤嚤喳喳。只采用椰汁味道较单薄、亦欠缺椰奶的滑溜。将一粒粒西米压成布甸形状实在过分结实,每一啖都只有西米,咀嚼起来很费劲。
马六甲椰汁西米布甸
$63
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星加坡的驰名大众饮品美禄恐龙($62)美禄哥斯拉($68)不算出众。冰块太多,而且没有加入淡奶,美禄有点稀如水、味道太淡。美禄恐龙的重点,原本是在冲调好的美禄饮品表面加上大量美禄粉,偏偏加得唔够多;而且又用了阔口玻璃杯,浮在表面的美禄粉很容易溶在水里,过了一段短时间,已经失去了用匙羹掏起美禄粉直接进食的畅快感。虽然美禄饮品失望,但大部分菜色确实美味;之前以为只不过是一间普通星马餐厅,估唔到有意外惊喜。
美禄恐龙及美禄歌斯拉
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美禄歌斯拉
$68
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美禄歌斯拉
$68
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-04-27
用餐途径
堂食
人均消费
$300 (晚餐)
推介美食
黄金脆鱼皮
$ 50
招牌海南鸡饭
$ 142
招牌海南鸡饭
$ 142
嚤嚤喳喳
$ 68
鸡、猪沙嗲