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2015-03-11
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日本菜之中，以烤肉为最少接触嘅类别，对上一次食日式烤肉，真喺都唔记得几时嘅事，今晚适逢其会，当然唔会错过，跟友人嚟到尖东嘅「和牛烧肉．纯」，一尝多款烤肉，实行「脂」味大放送，让滋味填满咀。「和牛烧肉．纯」走中高档路线，所以，消费方面绝不便宜，当然，环境、服务及食材质质会跟价钱成正比。晌吧位嘅一个木牌雕刻着「佐贺牛」（特选黑毛和牛第00789号指定），原来，佢哋专卖日本顶级纯种和牛，品种嚟自日本各地，如佐贺、鹿儿岛、飞驒………等等，绝不容少覤。环境私隐度高，因为全场都以半封闭式卡位为主，前后以高墙间隔，又可以放下布帘，增加隐密度，让客人尽情用餐而不被骚扰。此外，经过走廊时，亦见有几个个室，地方宽敞阔落，布置简约幽雅，自成一国，让人更感自在。甫坐低，除送上热茶，仲有热毛巾，喺日本高级餐厅嘅指定服务。而除咗一啲推广嘅指定套餐，店家嘅餐牌都用上iPad显示，分门别类，有图有价钱，样样嘢都一目了然。大部份所卖嘅肉类，都以食原味为主，所以，基本上都只喺洒少少盐同黑胡椒而已，只有极少部份款式调过味。故此，店家提供酱油、柠角供蘸点提味之用，另枱上亦备有黑胡椒及岩盐。特上日本产和牛肉眼 $450餐牌首页
「和牛烧肉．纯」走中高档路线，所以，消费方面绝不便宜，当然，环境、服务及食材质质会跟价钱成正比。晌吧位嘅一个木牌雕刻着「佐贺牛」（特选黑毛和牛第00789号指定），原来，佢哋专卖日本顶级纯种和牛，品种嚟自日本各地，如佐贺、鹿儿岛、飞驒………等等，绝不容少覤。
环境私隐度高，因为全场都以半封闭式卡位为主，前后以高墙间隔，又可以放下布帘，增加隐密度，让客人尽情用餐而不被骚扰。
此外，经过走廊时，亦见有几个个室，地方宽敞阔落，布置简约幽雅，自成一国，让人更感自在。
甫坐低，除送上热茶，仲有热毛巾，喺日本高级餐厅嘅指定服务。而除咗一啲推广嘅指定套餐，店家嘅餐牌都用上iPad显示，分门别类，有图有价钱，样样嘢都一目了然。
大部份所卖嘅肉类，都以食原味为主，所以，基本上都只喺洒少少盐同黑胡椒而已，只有极少部份款式调过味。故此，店家提供酱油、柠角供蘸点提味之用，另枱上亦备有黑胡椒及岩盐。
特上日本产和牛肉眼 $450餐牌首页就喺纯种嘅黑毛和牛，包含唔同部位，有西冷、肉眼、牛肩眼、牛排肉……等等，有平有贵，悉随尊便。
一客特上日本产和牛肉眼，份量如两只成人手掌大小，望一眼，已见色泽粉红娇嫩，油花分布细密，煞是诱人。轻烧过后，脂香四溢，入口油润嫩滑，富肉味而甘香，油香嘅余韵仍存晌口腔之内，不过，$450一客确实不便宜。
特上日本产和牛肉眼
$450
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牛舌 $108牛舌以薄切处理，块块红润新鲜，由于薄切，所以，同样唔使烧好耐，每面两分钟左右已非常足够。牛舌质感有份烟韧嘅感觉，食落颇有咬口，细嚼而散发牛舌独有嘅味道，小弟喜欢沾少少酱油，感觉啱啱好！
日本产豚肉眼 $98虽然日本嘅和牛名闻天下，不过，佢哋嘅豚肉亦非一般货色。一客豚肉眼只有4大片，虽然黐住一大截脂肪，但烤烧后，又无想像中咁油腻；而且，肉质不粗不嚡，亦带点爽口感，又无猪燥味，实属不俗。
胸外腹 $98胸外腹据介绍喺晌横隔膜附近嘅位置，肉质较腍身，又带有少少雪花，所以，烧后嘅胸外腹入口好腍滑，肉汁丰盈，夹有唔少油香；再者，因为胸外腹经腌过，特别惹味。
苹果汁、西柚汁 $35虽然，食烤肉，跟杯冰冻啤酒就最好，不过，我哋都喺拣饮果汁，酸酸甜甜可以中和吓啲油腻感。无论苹果汁，抑或西柚汁，饮落有少少果蓉嘅质感，味道感觉又天然，唔会好假咁，实在算得上喺烧「脂」之选。
今晚满口「脂」味，除咗揾杯果汁外，相信都要踢番几场波烧吓「脂」！
张贴
