影片
更多
2019-01-01
1435 浏览
新年新開始，先祝大家有個愉快順心的 2019年！首文來個好意頭，襯冷天氣和大家吃暖𥅈𥅈拉麵，怎麼樣？ 來自東京澀谷的「俺流塩らーめん」，在港的幾間分店都不乏捧場客，看來已站穩住腳，說真它的出品質素不錯，定位也不算貴。加上不停有新產品作「期間限定」，都幾 match 香港的「潮流」效應，keep 住有新鮮感也。 而咁啱，「俺流」的意思就是「我的潮流」。創辦人小林先生首作「熟成鹽湯」，用超高壓壓鍋將豬肉、雞骨及香蔥等材料餚成精華湯底，以此揚名。 今次是我第三回來吃，此期間有限定的海老系列： 小吃「海老餃子」$42 外型不似一般平放打橫煎的日式餃子，比較似圓邊鍋貼，脆底的。 每隻餃子有兩隻爽彈蝦仁，沾酸汁吃，好提味，也可去油膩感，頭炮幾開胃。 「玉子大版燒」$18 似章魚小丸子 x 大版燒，味道也相近： 因為賣得很平宜，有估不到是這樣大碟。小丸子其實是玉子燒，有幾粒，軟綿綿，配木魚絲和大版燒酸汁也好吃；而且堂食只是賣 $18 啊，街頭小食價。 「味噌海老拉麵」$89 店內無論甚麼拉麵，都可以有不同個性選擇，例如麵質軟硬、湯底濃淡、 配菜追加等。我點的這個是原汁原味，所有設
來自東京澀谷的「俺流塩らーめん」，在港的幾間分店都不乏捧場客，看來已站穩住腳，說真它的出品質素不錯，定位也不算貴。加上不停有新產品作「期間限定」，都幾 match 香港的「潮流」效應，keep 住有新鮮感也。
而咁啱，「俺流」的意思就是「我的潮流」。創辦人小林先生首作「熟成鹽湯」，用超高壓壓鍋將豬肉、雞骨及香蔥等材料餚成精華湯底，以此揚名。
今次是我第三回來吃，此期間有限定的海老系列：
小吃「海老餃子」$42
外型不似一般平放打橫煎的日式餃子，比較似圓邊鍋貼，脆底的。
每隻餃子有兩隻爽彈蝦仁，沾酸汁吃，好提味，也可去油膩感，頭炮幾開胃。「玉子大版燒」$18
似章魚小丸子 x 大版燒，味道也相近：
因為賣得很平宜，有估不到是這樣大碟。小丸子其實是玉子燒，有幾粒，軟綿綿，配木魚絲和大版燒酸汁也好吃；而且堂食只是賣 $18 啊，街頭小食價。「味噌海老拉麵」$89
店內無論甚麼拉麵，都可以有不同個性選擇，例如麵質軟硬、湯底濃淡、 配菜追加等。我點的這個是原汁原味，所有設定都參照「原廠跟機」，即選擇項目上都填「適中」。先飲湯底，𧎚味極濃，令我想起馬拉的「蝦麵」，卻無咁油膩及多了重味噌香的層次，兩者味道都幾㚒，以鹹鮮主導：
五隻中蝦，都新鮮，一吃頭部無怪味、肉爽就知：
另有一堆小蝦乾，撈勻拉麵來起，甚具提鮮作用，也是我喜歡的「蝦米」香：
麵條掛湯力依舊不賴：
我一向都喜歡吃流心蛋，加錢要了一隻：
好，未夠飽，食多碗重溫的「鮮味蛤蜊濃湯拉麵」$88
此麵曾經是期間限定，可能太受歡迎吧，現已變成長期項目，好事！上枱時賣相依然靚仔，蜆連殼，密集地放在麵中間：
湯底能嚐到是豬骨湯以外的味道，相信有用其他海鮮去熬出湯底，每啖都甜：
一碗差不多放了15隻蜆，重點是沒有沙，沒怪味，保持水準。===========
吃過暖𥅈𥅈拉麵，祝大家全年都嘻哈大笑！
张贴
