泰斗

行入元朗呢間泰國菜館，叫咗個蒜香軟殼蟹試吓。見到啲軟殼蟹炸到金黃色，賣相好吸引。

軟殼蟹炸得啱啱好，外層非常香脆，咬落去會聽到「咔嚓」聲。最正係入面嘅蟹肉依然保持到嫩滑，完全唔會乾爭爭。蒜香味好突出，但係又唔會太濃蓋過蟹嘅鮮味。每啖都食到蒜片嘅香脆同軟殼蟹嘅鮮甜，兩種味道夾得好好。

旁邊仲有啲炸金不換葉，脆脆地帶點獨特香氣，同軟殼蟹一齊食更加有層次。雖然係炸物，但食落一啲都唔油膩，證明師傅控制油溫嘅功夫唔錯。

呢個蒜香軟殼蟹做得幾有水准，香脆得嚟又保留到海鮮嘅原味。如果鍾意食香口嘢，呢個菜真係值得一試。