陳漢記 (已結業)

陈汉记晚市的煲仔饭享负盛名，午市同样有肠粉作生招牌。之前来陈汉记吃叉烧肠粉，一试难忘，肠粉皮又薄又滑，馅料又多，于是再来回味，更是趁其11时一开门便入座，因为不消一会，店内已满座，要排长龙才可品尝美味。叉烧肠粉($19)保持一贯高水准，肠粉皮薄得透出里面份量极多的叉烧粒。把半份肠粉放进口，肠粉皮几乎是滑进口中，而且幼滑得几近入口即溶。然后肥瘦均称的叉烧粒便在口中回荡，甜甜的，非常好吃。然后我们encore点了虾米拼瑶柱肠粉(双拼$27)，初时我以为双拼是指一条虾米肠配两条瑶柱肠，直至上桌才知道是把两种食材混合来做三条肠粉。一边好奇虾米会否盖过瑶柱的味道，一边急不及待的夹起来吃。虾米的香气最先散发出来，虾米蒸得透，不会过硬，但仍有咬口。然后便吃到一丝丝的瑶柱，甜味慢慢渗出来。我很喜欢这个多葱花的肠粉，不单没有盖过两种主要馅料的味道，还增添香气和口感。可能有人会觉得$27一碟肠粉有点贵，但试过之后，便会发觉绝对值得。