合江小鎮 (已結業)

大年初一，先祝大家新年快乐，身体健康！蛇年第一击，相约家人到丽都酒店合江小镇饱吃一番。合江小镇的美食以川菜作蓝本，再柔合其他地道美食及烹调手法。午市菜式以小菜为主，点心为副，晚市更有火㶽选择，以酒店中菜厅来说颇为特别！店内环境时尚宽敞，座位舒适。甫坐下后，先享用热茶一杯，口味不俗。一行八人点选了以下美食：素菜饺：饺皮虽不算很薄，但馅料清香爽脆。小笼包：皮薄多汁，肉香均匀美味。红油抄手：汁料微辣惹味，水准不俗。蒜泥白肉：卖相精致，面上蒜泥实是香口。白肉卷着清脆青瓜，爽滑两全。炒四季豆：同样以香辣口味衬托四季豆的结实豆香。烧汁银鳕鱼伴糯米饭：卖相吸引，带点烟熏香气，银鳕鱼口感结实，但滑口油香不够完美。鱼香带子：鱼香酱汁酸辣，令人垂涎。带子颇大只，味鲜甜味，值得推介。奇幻川香烧排骨：以辣椒花生等香口食材调味，香口度＋足。烧排骨外脆肉嫩，富肉汁，制作出色。上汤煮白菜：上汤汁咸香扑鼻，白菜细嫩度一般。杨州炒饭：炒饭炒得干身，品质合预期。蒸馒头：迷你馒头，味道普通。高力豆沙：馅料过实，不够松软。