影片
更多
2009-07-19
62 浏览
自從第一次吃過Gaddi’s那獨特而富有創意的法式美食後，心裏一直念念不忘。好東西又怎能不跟別人分享呢？尤其是我家裏那位嘴有點兒尖但荷包卻收得密密的住家男，如果沒有人帶頭請客，恐怕這一世都不會去半島酒店這類高檔的法國餐廳作客的。為了老來有點美好回憶和共同話題，我決定作東道帶他去見識見識。因為餐廳是有dress code的關係，老公罕有地認真疏洗，穿上多年不見天日的恤衫西褲皮鞋，變身而成當年的施文拍拖look….(只是size 大了幾個碼)。言歸正轉，當日我選了凍蝦做前菜，主菜要了雞卷；老公則要了魚湯做頭盆，Prime rib燒牛肉做主菜。甜品大家都選了那有波蘿味的(因成份複雜，名字很難記得)。凍蝦頭盆 – 三只凍蝦排放碟子一邊，下面有些像果凍狀的香檳色汁液，有點海鮮味，和鮮甜的凍蝦一起吃味道很清涼順喉。碟子另一邊有一勺像是蛋白做的凍souffle，配上兩片薄脆做裝飾，光是賣相已很吸引。Cod fish魚湯 –上菜時，碟子中央只有一顆圓圓的像是大魚旦般的丸子。放好碟子後，待應才徐徐把一小壺魚湯注入碟子中。魚湯不是中式的清魚湯，但也不是西式的忌廉湯；不太杰也不太稀，但非常有魚味。咬開那魚旦
言歸正轉，當日我選了凍蝦做前菜，主菜要了雞卷；老公則要了魚湯做頭盆，Prime rib燒牛肉做主菜。甜品大家都選了那有波蘿味的(因成份複雜，名字很難記得)。
凍蝦頭盆 – 三只凍蝦排放碟子一邊，下面有些像果凍狀的香檳色汁液，有點海鮮味，和鮮甜的凍蝦一起吃味道很清涼順喉。碟子另一邊有一勺像是蛋白做的凍souffle，配上兩片薄脆做裝飾，光是賣相已很吸引。
Cod fish魚湯 –上菜時，碟子中央只有一顆圓圓的像是大魚旦般的丸子。放好碟子後，待應才徐徐把一小壺魚湯注入碟子中。魚湯不是中式的清魚湯，但也不是西式的忌廉湯；不太杰也不太稀，但非常有魚味。咬開那魚旦般的丸子，看到內裏混有一絲絲的魚肉。吃進嘴內覺得不是魚旦，似乎是一顆用麵包和魚肉混和炸成的丸子。我嚐了一小口丸子，覺得味道頗佳，非常特別。魚湯我則不太喜愛，覺得魚味濃得有點兒腥。老公則二話不說，默默地用行動去表示非常欣賞。喝到一半，更要encore多四件麵包用來送魚湯，又慢慢地溜了句：「唔….好味…好味…。」看來我以後都是少在家裏煲魚湯為妙，省得多比較。
燒雞卷 – 因為上次我已嚐過招牌燒牛肉，所以聽從待應哥哥的話，試一下這次的新推介。這道菜，乾看賣相已非常別緻和漂亮。雞卷捲得很完美，完全看不到駁口也不會散；最外面的一圈雞肉帶有燒到金黃色的雞皮，皮下完全沒有脂肪。咬下去時吃得到雞皮烤過的香味，而雞肉則非常嫩滑。雞卷中央更有很多什菇和野菌，組合很清新。配菜更是舖排得一絲不苟，先以焯過的綠色菜葉墊底，再沿著主菜圍放小菇和豆，最後加上一些打起了泡沫的汁液，味道雖然清淡，但吃得人很舒服。
燒牛肉 – 老公要了五成熟。大廚火喉控制得很好，肉是剛熟，帶點粉紅但沒血水滲出。老公和我都覺得牛肉雖然有水準，但配菜的焗芝士千層和蕃茄燴甜椒更加出色。最後，老公吃得碟子可以照鏡。
甜品 – 賣相活像一件藝術品。碟底是一片由波籮芯切出來的薄片，又甜又嫩，完全無渣。上面正中放了一個波蘿味的冰沙球。冰沙球的一邊有一條白色的卷狀甜品，吃起來的感覺有點像是中式的黑芝麻卷，只不過這是帶椰子味的。上面又放了一條旋轉狀帶有椰絲的薄脆，吃起來滿是椰香。冰沙球的另一邊放了一粒方形啡色物体，放進嘴裏才知原來是caramelized的波籮肉粒，又甜又多汁。上面有一片波蘿味的薄脆作裝飾。雖然我覺得薄脆有點不夠脆和過甜，但這不失是一個富有心思和創意的精彩甜品。
最後，我們點了mocha咖啡來作總結。老公因為吃得太多小麵飽，已無能力裝下那美味的小點。我只好偉大點，照單全收，為他而壯烈犧牲了我那隱約尚存的腰圍。
酒酣飯飽，看見老公在歎咖啡時的滿足+滿意神情，我彷彿看見了「幸福」….。
张贴
