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2011-12-14
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為了即將來臨的自製平安夜晚餐的材料張羅及做資料搜集，因而到了Mikiki內的"一田"打個白鴿轉。行之前先到了這最近有口皆碑的台菜小店祭一下五臟廟...要一氣過試勻各款小吃及飯麵食，最好就莫過於來一份包羅萬有的台式便當.....這兒的便當也有好幾種選擇的。自己一向喜歡吃魯肉飯及麵線，看看餐牌，喵到剛好有一款是兩者兼備的，實在是今天的不二之選了....除了有以上所述的主食兩款之外，還有開胃菜、滷水小吃及菜蔬一小份。也可算是份量不輕的便當.....前吃是味甜酸得來帶少許苦瀝的爽脆黄瓜條，很特別，亦的而且確起了醒胃及刺激味蕾的作用....炒椰菜味道十分的淡，好像沒有下鹽似的。但比起下了"師傅"調味的，卻又好得多了....滷水小吃以最基本的蛋及大腸作材料。前者普普通通，蛋白不算死硬硬，蛋黄"粉粉"的質地沒有任何怪味，已收貨；後者雖夠淰但帶些異味，這就有點讓人有些不爽...台式麵線有兩大特色 ---- 便是如漿糊的質感及濃厚的"師傅"味。尤記得多年前在尚未發跡的"阿宗麵線"來個立食麵線，那滋味依然深印在腦海中。這裡做的麵線又如何呢 ? 論"糊"的程度是與正宗的相差太遠；"師傅"味亦尤有不及。老實說
要一氣過試勻各款小吃及飯麵食，最好就莫過於來一份包羅萬有的台式便當.....
這兒的便當也有好幾種選擇的。自己一向喜歡吃魯肉飯及麵線，看看餐牌，喵到剛好有一款是兩者兼備的，實在是今天的不二之選了....
除了有以上所述的主食兩款之外，還有開胃菜、滷水小吃及菜蔬一小份。也可算是份量不輕的便當.....
前吃是味甜酸得來帶少許苦瀝的爽脆黄瓜條，很特別，亦的而且確起了醒胃及刺激味蕾的作用....
炒椰菜味道十分的淡，好像沒有下鹽似的。但比起下了"師傅"調味的，卻又好得多了....
滷水小吃以最基本的蛋及大腸作材料。前者普普通通，蛋白不算死硬硬，蛋黄"粉粉"的質地沒有任何怪味，已收貨；後者雖夠淰但帶些異味，這就有點讓人有些不爽...
台式麵線有兩大特色 ---- 便是如漿糊的質感及濃厚的"師傅"味。尤記得多年前在尚未發跡的"阿宗麵線"來個立食麵線，那滋味依然深印在腦海中。這裡做的麵線又如何呢 ? 論"糊"的程度是與正宗的相差太遠；"師傅"味亦尤有不及。老實說，若平常的食物下有太多"師傅"的話，小弟心然會嗤之以鼻，但偏偏唯一這台式麵線卻是以重師傅味為之地道正宗。這兒做出來的，看來是有些迎合了港人相對清淡的口味....
沒有在台灣或其他地方吃過鬍鬚張的魯肉飯，今天吃到的這個香港版本，味道卻跟平常其他在香港台式小店弄出來的不大有分別。魯肉帶半肥瘦是唯一好處，入口頗滑溜的，但調味倒是偏淡。相比之下，自己就覺得旺角"老苔目"的較合個人口味....
吃飽飽是時候開始研究一下Christmas's Eve dinner的食材了....张贴
