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2023-03-27
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香港食𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞既餐廳越黎越多👨🏻🍳雖然每間食既唔會完全相同，但唔多唔少都有部份重複🫣要有驚喜 • 新意，不妨試下依間新開私房菜🇯🇵除左有𝟐個𝐒𝐞𝐭比第一次食既客人揀之外，最特別係可由我地✨客人發辦✨，𝐁𝐨𝐨𝐤枱時可以講定自己想食咩📞師傅👨🏻🍳可以為你度身訂造專屬𝐌𝐞𝐧𝐮📖夠晒威威呀😎而價錢唔算貴($𝟏𝟎𝟎𝟎起/位)，豐儉由人🫰🏻~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 👨🏻🍳 矓 ($1280/主廚創作料理𝟏𝟐品)以日本毛蟹做主打🦀當日新鮮🇯🇵日本產地直送刺身 • 新鮮毛蟹刺身及料理 • 日本生蠔🦪 • 鮑魚 • 海膽……創作料理🥢主菜方面係餐廳招牌和牛🐃.▪刺身▫️蜜柑鯛薄切(配酸汁) 唔點汁食落會有淡淡柑香味🍊.以下𝟒款逆時針食▫️毛蟹刺身(配酸汁) : 綿綿軟軟▫️刺身帶子 : 超厚身▫️日本赤貝 : 爽爽脆脆▫️牡丹蝦 : 好鮮甜.▪毛蟹海膽杯 豐富到爆☺️(濃鮮大閘蟹王 • 帶子粒 • 毛蟹肉 • 三文魚籽 • 海膽)拌勻之後，用紫菜包住食，多重鮮甜呀🤤毛蟹🦀️係當日朝早先入貨，蟹肉鮮甜 • 一塊塊，唔係一絲絲🫢.▪岩手縣米崎蠔 • 日本近
雖然每間食既唔會完全相同，但唔多唔少都有部份重複🫣
要有驚喜 • 新意，不妨試下依間新開私房菜🇯🇵
除左有𝟐個𝐒𝐞𝐭比第一次食既客人揀之外，
最特別係可由我地✨客人發辦✨，𝐁𝐨𝐨𝐤枱時可以講定自己想食咩📞
師傅👨🏻🍳可以為你度身訂造專屬𝐌𝐞𝐧𝐮📖夠晒威威呀😎
而價錢唔算貴($𝟏𝟎𝟎𝟎起/位)，豐儉由人🫰🏻
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👨🏻🍳 矓 ($1280/主廚創作料理𝟏𝟐品)
以日本毛蟹做主打🦀
當日新鮮🇯🇵日本產地直送刺身 • 新鮮毛蟹刺身及料理 • 日本生蠔🦪 • 鮑魚 • 海膽……創作料理🥢
主菜方面係餐廳招牌和牛🐃
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▪刺身
▫️蜜柑鯛薄切(配酸汁)
唔點汁食落會有淡淡柑香味🍊
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以下𝟒款逆時針食
▫️毛蟹刺身(配酸汁) : 綿綿軟軟
▫️刺身帶子 : 超厚身
▫️日本赤貝 : 爽爽脆脆
▫️牡丹蝦 : 好鮮甜
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▪毛蟹海膽杯
豐富到爆☺️(濃鮮大閘蟹王 • 帶子粒 • 毛蟹肉 • 三文魚籽 • 海膽)拌勻之後，用紫菜包住食，多重鮮甜呀🤤
毛蟹🦀️係當日朝早先入貨，蟹肉鮮甜 • 一塊塊，唔係一絲絲🫢
毛蟹海膽杯
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▪岩手縣米崎蠔 • 日本近期最好賣既品種
配酸汁，𝐒𝐢𝐳𝐞勁大，要𝟏啖過有難度🤣
海水味重，邊位爽口脆脆🦪
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▪汁燒呑拿魚面珠
薑 • 豉油 • 浸𝟏𝟓𝐦𝐢𝐧𝐬後，再燒香表面，外熟內生，食落少少甜
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▪野菜煮物
大根 • 自家製彈牙海老丸子( 全蝦肉🦐，師傅人手剝 / 撻 • 少少鹽調味) • 甘筍 • 日本南瓜 •
再加埋大根湯熬既松葉蟹肉芡汁，鮮甜味十足🥣
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▪蟹王茶碗蒸
推介❣️勁好食❣️
大閘蟹 • 毛蟹 • 阿拉斯加蟹 • 蟹王，幾款配搭埋可中和番，濃得黎又帶鮮甜😙
火候岩岩好，蛋勁滑，加左少少日本有機栗子增加口感🌰
蟹王茶碗蒸
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▪️招牌和牛黎啦🐃
師傅👨🏻🍳介紹 : 兵庫縣產頂級𝐀𝟓+姬路和牛，𝐁𝐌𝐒達至𝟏𝟐，牛牛係自由放養足𝟏𝟖個月，唔係格硬谷肥，贏到油花，但食落又唔滯😎
(* 香港比較少見，平常食到既𝐁𝐌𝐒大多係 𝟔至𝟖)
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▫️汁燒牛三角
罕有位，食落好嫩💕
烹煮過程中用左唔同既生果菠蘿🍍 • 香蕉🍌 • 蘋果🍎 • 奇異果🥝 ，食落肉質更淋，帶果香甜味
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▫️壽喜燒和牛西冷
西冷位比較瘦，點蛋黃食勁滑💛
旁邊仲有旺菜卷 • 甜甜白粟米 • 綿豆腐 • 啡菇
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▪海膽鮑魚飯
飯底加左黑松露 • 芝麻🖤
加埋毛蟹殼 • 牛油炒熬成既湯 / 醬汁，濃郁惹味，掛到飯，食落冇𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨咁黏咁膩🤍
海膽鮑魚飯
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▪鱲魚湯
黃腳鱲 • 蜜柑鯛頭 & 身，煮至起膠🔥
奶白色既魚湯，簡單少少鹽調味，魚味香濃🐟
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▪清甜靜岡蜜瓜🍈
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📣最後要召喚酒鬼朋友們🍶
餐廳老闆好鍾意飲酒，逢星期一至三，仲會請大家免費飲𝐒𝐚𝐤𝐞，飲到你夠為止👏🏻
仲可以揀老闆係日本🇯🇵各地買返黎既酒杯用，有𝟏𝟐生肖款🐭🐮🐯🐰
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🔺以上價錢 💁🏻♀️需另加𝟏𝟎% 服務費
🔺餐廳行型格路線，重現代感，冇傳統日式拘緊既感覺😎
🔺有𝐕𝐈𝐏房，可以唱𝐊🎤
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