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2011-12-06
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一家人去南丫島閒逛，到榕樹灣碼頭已經中午，想著先填飽肚子再走，看到這家酒家人還算挺多，而且有點心吃便坐下來了。點了四樣菜式，有三樣我都是感到滿意的，但是最慘的是最貴的第四樣把之前累積的好感一掃而空。1. 椒鹽鮮魷鮮味一般，不過不失，但勝在鮮魷夠厚，有嚼勁又不會太難咬，配上椒鹽熱辣辣新鮮炸起，不久就吃光了。2. 炸大腸很喜歡吃炸大腸，尤其是套腸，無奈現在在街邊小吃攤吃到的，要不就是已經先切開，然後才炸，令裡面變得太乾; 難得碰上一間是整條拿去炸，給客人的時候再切開穿在木簽上的，但是用油不新鮮，很容易便吃出油"益"味。所以看到這裡有炸大腸 (雖非套腸)便很高興。這次的大腸炸得不錯的，非常香脆，也連著一點薄薄的肥膏，更加香口。大腸下舖了一些凍菠蘿，能解大腸的肥膩，其實配搭不錯的。但是因為冷的菠蘿會出水，所以放久了，炸大腸掉到碟上會吸收了菠蘿的水份，變得不再香脆，就沒有那麼好吃了。 3. 炒芥蘭芥蘭新鮮，炒得也不錯。4. 椒鹽瀨尿蝦這是最失敗的一度菜式。我們叫了四隻瀨尿蝦，十八元一兩。瀨尿蝦不算太小，應有20cm長度，但是並不寬，所以肉還不算多，所以也不算大吧 。是在酒家前的活水池撈上來的，活
點了四樣菜式，有三樣我都是感到滿意的，但是最慘的是最貴的第四樣把之前累積的好感一掃而空。
1. 椒鹽鮮魷
鮮味一般，不過不失，但勝在鮮魷夠厚，有嚼勁又不會太難咬，配上椒鹽熱辣辣新鮮炸起，不久就吃光了。
2. 炸大腸
很喜歡吃炸大腸，尤其是套腸，無奈現在在街邊小吃攤吃到的，要不就是已經先切開，然後才炸，令裡面變得太乾; 難得碰上一間是整條拿去炸，給客人的時候再切開穿在木簽上的，但是用油不新鮮，很容易便吃出油"益"味。所以看到這裡有炸大腸 (雖非套腸)便很高興。這次的大腸炸得不錯的，非常香脆，也連著一點薄薄的肥膏，更加香口。大腸下舖了一些凍菠蘿，能解大腸的肥膩，其實配搭不錯的。但是因為冷的菠蘿會出水，所以放久了，炸大腸掉到碟上會吸收了菠蘿的水份，變得不再香脆，就沒有那麼好吃了。
3. 炒芥蘭
芥蘭新鮮，炒得也不錯。
4. 椒鹽瀨尿蝦
這是最失敗的一度菜式。
我們叫了四隻瀨尿蝦，十八元一兩。瀨尿蝦不算太小，應有20cm長度，但是並不寬，所以肉還不算多，所以也不算大吧 。是在酒家前的活水池撈上來的，活的，照說應該新鮮吧?
瀨尿蝦上桌的時候，是已經切開了的，而且明顯是切開了才炸的，瀨尿蝦切開的部分明顯有油泡過的痕跡。問部長為什麼會切開來才炸，部長只說他們向來這樣。好，吃下去呢? 我吃到的那隻，肉質非常鬆散而＂梅＂，肉質沒有彈性，瀨尿蝦也沒有應有的鮮甜味道，絲毫沒有吃新鮮海鮮的感覺。我家人吃到的，就有半隻是好的，半隻是＂霉＂的。為什麼會在碟上同一隻瀨尿蝦，但口感半隻是霉，半隻是鮮，就要留待讀者去猜測了。五百多元的一碟菜，吃起來卻令人非常失望。
因為沒有看到他烹調的過程，所以實際究竟是不是用我們剛才在水池所點的瀨尿蝦，就不得而知了。只能說，心裡覺得非常不值。
本來四碟菜有三碟感到還算好味的，算還好了。但最貴的一味最重頭戲的一味真是令人印象插水，而且不由得起疑心。所以結果只有哭臉了。
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