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2021-09-23
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见识富人的嘴叼 可能是我喜欢吃,总觉得出外吃饭花得几多,尤其相比供楼、养车、服装等开支!也许富豪更加觉得不是一回事,要求食材上乘外,只吃最好部位,程序多多不介意,就是付得起工钱。 置地唐人馆是出名的富人饭堂,据说是老板岳少开饭的地方,由鬼才大厨 Menex 主理,创意无限,满足嘴叼有钱人。 食友 N小姐是熟客,她发局,理所当然奉陪,中菜厅亲疏有别不称奇! 大家难得聚首一堂,有人赐香槟,刚认识 Bollinger 不久,上月另一酒局刚品尝了限量的 Rose,因此份外吸睛。 餐前小吃-鲜杞子、菊花百合餐前小吃已经与别不同,原来新鲜杞子味道清甜,相当可口。 送上每人一个大蒸笼,原来四款前菜就放在内:胡麻酱拌鲜黑蕃茄鲜柠白肉凉瓜鲜沙姜手撕鸡卷鲟鱼子捞海虾 色彩丰富,再加上食用花点缀,没有艺术元素但不失是幅好看的图画。 如丛林中的珍宝,我逐一搜罗,先吃黑蕃茄,颜色真的带乌黑,甜甜酸酸,没有怎样。 白肉凉瓜上次来吃过,我几钟意,柠檬的酸解了凉瓜的甘,吃到清新爽口。 手撕鸡以青瓜卷起,添爽增对比,不过无青瓜我更喜欢。 最珍贵的留后,鲟鱼子捞海虾再加金箔,咸鲜与虾鲜口中交错,口感结实。 以为吃完了
可能是我喜欢吃,总觉得出外吃饭花得几多,尤其相比供楼、养车、服装等开支!也许富豪更加觉得不是一回事,要求食材上乘外,只吃最好部位,程序多多不介意,就是付得起工钱。
置地唐人馆是出名的富人饭堂,据说是老板岳少开饭的地方,由鬼才大厨 Menex 主理,创意无限,满足嘴叼有钱人。
食友 N小姐是熟客,她发局,理所当然奉陪,中菜厅亲疏有别不称奇! 大家难得聚首一堂,有人赐香槟,刚认识 Bollinger 不久,上月另一酒局刚品尝了限量的 Rose,因此份外吸睛。
餐前小吃-鲜杞子、菊花百合
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餐前小吃已经与别不同,原来新鲜杞子味道清甜,相当可口。
送上每人一个大蒸笼,原来四款前菜就放在内:
胡麻酱拌鲜黑蕃茄
鲜柠白肉凉瓜
鲜沙姜手撕鸡卷
鲟鱼子捞海虾
色彩丰富,再加上食用花点缀,没有艺术元素但不失是幅好看的图画。 如丛林中的珍宝,我逐一搜罗,先吃黑蕃茄,颜色真的带乌黑,甜甜酸酸,没有怎样。
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菜单上称之为「特别嘉宾」颇有趣,意思是神秘菜式,总之就是额外惊喜。
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金必多海鲜浓汤
何其优质足料的海鲜汤,完整海虾一只,配合蟹肉、带子、金箔。
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私房仁稔烧脆皮雪花牛肋肉
组合独特,莲藕脆片、脆牛肋肉及肠粉的配搭。
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麻辣炸子鸡
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再加上黑松露片,清香扑鼻添层次。
30年老陈皮蒸巴丁鱼配手工陈村粉
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开水白菜
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亦不只为吃过程,白菜本身非常嫩、饱满挂汁。
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鲜松茸原只蟹钳蟹粉釜饭 好戏往往在后头,如此震撼的蟹钳饭!
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堂前加工,加进蟹粉及鲜松茸更是无言,滋味非常。
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宫廷海鲜汤寿面
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唐人馆菠萝包
菠萝包愈来愈百变,在唐人馆面前,以叉烧或沙嗲牛肉馅变成平民版,皆因原只鲍鱼在此。
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仙人参香瓜雪莲子炖官燕
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