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2022-04-03
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四月都来了，却突然转冷，食咖哩吧。我常叫这间印度餐厅为「大坑的蓝屋」。今天想食印度香饭，而我是羊痴，所以无需考虑，就羊肉吧。加块烤饼和饮品，两个人足够了。和其它印度餐厅一样，点餐后会送上前菜：胡椒脆饼 Papad，配红、黄、绿、啡四种chutney酱。这个不另收费的脆饼新鲜香脆，胡椒味又够，百吃不厌。印度羊肉炒饭Lamb Biryani（$128）Biryani即是印度香饭，它的香味来自不同的香料，例如丁香、胡椒、孜然等。香料虽多但和谐可口。用的是印度香米，瘦瘦长长，同时会加入姜黄和番红花染色，所以你会看到米饭是有两种颜色的。调味会用到乳酪和柠檬汁，所以有轻微的酸味，非常开胃。羊肉是用纽西兰羊肉，切成大粒，够腍入味，而且份量不少。餐厅把这道菜译做炒饭其实有点误导，因为它是煮焗而不是炒，所以并不油腻，反而风味浓郁又香气十足。薯仔烤饼 Aloo Paratha（$32）就是有薯蓉馅的面饼。Paratha和常见的naan不同，它不用发酵，有嚼劲，中间包入加了香料的薯蓉再油煎而成。由于Paratha不会破碎或掉酥，可以整块拿起来食，而我就会用刀叉享用。如果用来蘸咖哩应会更好食，现在我们单吃觉得
我常叫这间印度餐厅为「大坑的蓝屋」。
今天想食印度香饭，而我是羊痴，所以无需考虑，就羊肉吧。
加块烤饼和饮品，两个人足够了。
和其它印度餐厅一样，点餐后会送上前菜：胡椒脆饼 Papad，配红、黄、绿、啡四种chutney酱。
这个不另收费的脆饼新鲜香脆，胡椒味又够，百吃不厌。
印度羊肉炒饭Lamb Biryani（$128）
Biryani即是印度香饭，它的香味来自不同的香料，例如丁香、胡椒、孜然等。香料虽多但和谐可口。
用的是印度香米，瘦瘦长长，同时会加入姜黄和番红花染色，所以你会看到米饭是有两种颜色的。
调味会用到乳酪和柠檬汁，所以有轻微的酸味，非常开胃。
羊肉是用纽西兰羊肉，切成大粒，够腍入味，而且份量不少。
餐厅把这道菜译做炒饭其实有点误导，因为它是煮焗而不是炒，所以并不油腻，反而风味浓郁又香气十足。
印度羊肉炒饭
$128
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薯仔烤饼 Aloo Paratha（$32）
就是有薯蓉馅的面饼。Paratha和常见的naan不同，它不用发酵，有嚼劲，中间包入加了香料的薯蓉再油煎而成。
由于Paratha不会破碎或掉酥，可以整块拿起来食，而我就会用刀叉享用。
如果用来蘸咖哩应会更好食，现在我们单吃觉得薯蓉的调味可以再重手些。
Mango Lassi（$48）
经典印度饮品，就是芒果汁加乳酪。
这间餐厅做得好浓稠够味。
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