新加坡南香風味館 (已結業)

今日午膳於尖沙咀新港中心的COOKED
DELI﹐見到有一家名為新加坡南香風味屋
的東南亞美食﹐印象中似乎未試過﹐應該
是最近才開張的。一於試試。

見到“示範單位”中有海南雞飯﹐賣相
似乎不錯﹐但並非太餓﹐所以不想吃飯﹐
結果要了一個叻沙($35 送一杯汽水或湯)。

取過號碼牌﹐還未決定坐那一邊的時候﹐
已經叫我手上的號碼﹐製作速度實在
快得有點令人擔心。

叻沙的配料有兩隻大蝦﹑五至六片魚片﹑
數塊豆卜﹐數粒蜆肉﹐另有芽菜及乾蔥等﹐
而湯底是淡黃白色的浮著一點點紅紅油﹐
論賣相﹐是很不錯的﹐大大碗﹐料亦足。

先喝一口湯。咦﹖怎麼這麼淡﹖再喝多兩
口﹐發覺叻沙香是有的﹐但絕不夠濃﹐椰
漿味亦太輕﹐最大問題是完全不夠辣。或
可以稱為港人最愛的“小辣”吧﹖但這碗
叻沙的湯底就像一架無油的跑車- 得個樣。

配料方面﹐兩隻蝦很大隻﹐但要自己去殼﹐
頗不方便。魚片味道還可﹐但太軟弱﹐口
感不足。蜆肉略帶腥味﹐不如考慮用魷魚
片代替吧﹐反正不是螄蚶。

而叻沙麵底並不是一般的油麵或米粉/米線﹐
而是瀨粉。個人口味吧﹐對於叻沙這類重
口味的湯底﹐我還是較喜歡油麵。不知道可
否要求轉為米粉或油麵﹖

之前見到櫃面擺了數張報紙雜誌介紹的
影印本出來﹐看清楚原來這裡是紅勘車站
都會美食廣場南香海南雞飯的分店。但我
真有點懷疑﹐無論雞飯的湯﹑套餐樣貌及
配醬都並不相同﹐起碼在這裡我就見不到
雞飯有醬油膏提供﹐而辣醬的外貌亦不同。

這碗叻沙﹐料足份量夠﹐$35 連飲品或湯﹐
算是抵食的﹐但請勿對叻沙二字抱有期望。