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2010-05-05
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四月二十四日﹙土﹚看此食評前，可以先參看小弟上一篇食評http://www.openrice.com/gourmet/reviews.htm?userid=73467#review2079067剛與食友吃過酒泉的港式日食後，與食友忽然有個瘋狂的念頭，一場來到元朗，也不得不到元朗的日食龍頭田中去朝拜一番吧。雖然肚子已經超過八成滿，但兩人仍然向著田中方向走去。沿途見到不少這類大件抵食日食店，大多店外均堆滿等候的人龍，從此可以肯定，在元朗吃日本料理，人龍已不是一個指標，因為只要是日食，門口就必有一群fans。走到田中的門外，看看手錶，已經是晚上九時，但門外依然圍著廿多群等候的人，看見這處的人群，這時我們對此的興趣更大，一定要解構一下這裏人氣爆登的原因，就向門口的姐姐登記了號碼。這兒的落單方式非常獨特，在門外等候的同時，店方怕你等得太久沒甚麼細藝，等候的期間就要你先選好吃甚麼，在等候的途中店員就會叫號碼要你交菜單，這種落單方式，無非也是與45分鐘用膳限時有關，務求客人一坐下來，不用再心大心細，專心一致地吃，吃完快快的走，這樣子店方就可以多做兩轉生意。第一次聽到店員叫自己的號碼，以為等候的時間就
看此食評前，可以先參看小弟上一篇食評
http://www.openrice.com/gourmet/reviews.htm?userid=73467#review2079067
剛與食友吃過酒泉的港式日食後，與食友忽然有個瘋狂的念頭，一場來到元朗，也不得不到元朗的日食龍頭田中去朝拜一番吧。雖然肚子已經超過八成滿，但兩人仍然向著田中方向走去。沿途見到不少這類大件抵食日食店，大多店外均堆滿等候的人龍，從此可以肯定，在元朗吃日本料理，人龍已不是一個指標，因為只要是日食，門口就必有一群fans。
走到田中的門外，看看手錶，已經是晚上九時，但門外依然圍著廿多群等候的人，看見這處的人群，這時我們對此的興趣更大，一定要解構一下這裏人氣爆登的原因，就向門口的姐姐登記了號碼。這兒的落單方式非常獨特，在門外等候的同時，店方怕你等得太久沒甚麼細藝，等候的期間就要你先選好吃甚麼，在等候的途中店員就會叫號碼要你交菜單，這種落單方式，無非也是與45分鐘用膳限時有關，務求客人一坐下來，不用再心大心細，專心一致地吃，吃完快快的走，這樣子店方就可以多做兩轉生意。
第一次聽到店員叫自己的號碼，以為等候的時間就此完結，原來店員只是call你回來交餐單，還有下半場的等候時間，只好無奈的繼續等待。等了約三十分鐘，終於可以入座，與另一對情侶一同入座坐一張四人桌，尷尬的情況就此出現，坐兩邊好還是坐在一邊好呢？思考了一會，還是打橫坐好一點，估不到現在是吃日本料理，但仍會遇到茶餐廳常見的尷尬情況。
這兒的餐具陣式，同樣是酒泉一樣的茶樓式，碗﹑筷和豉油碟，環境同樣是嘈雜吵耳，看來元朗人的確把飲茶完完全全融入了日本料理的飲食文化之中，真是佩服。
安定下來後，就是期待的時候，環看四周，每一枱客人也叫得滿枱食物，相當豪快似的。由於我們已經歷了剛剛的一頓盛宴，純粹到此一遊的心態，今次只點了四款壽司，相比起來很不給面子啊﹗今次點了海膽﹑鰻魚﹑北寄貝以及加洲卷。正當與友環看四周視察軍情的同時，店員拿著一客海膽在我們身邊飄移而過，隨之而來在我們身邊吹來一陣充滿異味的怪風，這一刻忽然有種不祥的預感。
來這裏的目的只有一個，就是那件滿瀉的海膽壽司，原先在酒泉已經吃過海膽，但那件海膽實在吝嗇得緊要，根本就毫不滿足。先送上來的是北寄貝與海膽壽司，影過相後先與食友以海膽壽司乾杯。這件海膽賣相果然是大得多，但味道亦同樣大得多，那股腥臭味道未拿上手已在刺激我們的鼻子，相當恐怖。與食友一起乾了隨即放到口中，神色即時大變，想客氣一點也不可以，忍不住口要說一句︰「真的好臭﹗﹗」。臭是一個問題，再加上這裏的醋飯是異常的酸和縮﹗簡單來說，這件海膽壽司就是酸縮臭三合為一，這件海膽，是我人生中暫時最難忘的一口，這種地獄的經歷，一次也嫌多。
再來就是品賞這件蠻巨型的北寄貝壽司，份量同樣難以一口吃得完，放進口中第一個感覺是沒有任何味道，貝肉相當煙靭，簡單來說這刻的感受與吃沒了味的香口膠完全一模一樣。不過，貝肉雖然美味，但得到了醋飯的酸味襯托，吃起來就是一個字︰酸﹗﹗
之後的鰻魚壽司亦不好得多少，聽過食友分享到日本吃鰻魚的經驗，要燒到一件好的鰻魚真的不易啊﹗平日在香港吃壽司鰻魚一向都不是自己的首選，因為多數也做得沒甚麼出色。吃這件鰻魚時，同樣是被又酸又暖的醋飯刺激著喉龍，最好吃莫過於那些塗在壽司面上的現貨鰻魚汁了。
經過三件只有酸味的壽司後，當初本身打算點一客加洲卷作為穩陣之選，說實的，這種加洲卷自己真的很久沒吃過，但未上枱我們已估計出後果。完全沒味道的餡料，完全沒有味的蟹籽，卻被那些又酸又暖的飯包裹著，實在不敢去想像，還要有六件之多，實在是地獄般享受。每人吃了一件多後，決定要放棄了。
吃過四客壽司後，隨即請侍者結帳，反正排隊的人龍仍然不絕，還是讓位給其他充滿期待的人士吧。侍者一傳來帳單，四客壽司索價$121，即場與友人嘩然了一下苦笑一翻。人們說抵吃夾大件，這一刻我倒不覺得是抵吃，因為付這百多所換來的卻完全不像人吃的食物，除了難吃，這次真的想不到有其他型容詞。但是，以這水準仍然吸引著這樣的人流吃得津津有味，這個還不是應該給個爆趣嗎？
總結一句，要吃壽司，還是行遠些少去新元朗中心的板長，至少是連鎖店貨色也叫有點保證。
經過連續兩集的元朗壽司特集後，本人只覺得，所謂的元朗大壽司店，甚麼四十五分鐘限時，恕我直言只是虛張聲勢的宣傳技倆，賞過便算了。真的難以想像，日本人的飲食文化，卻被元朗人不知從何時開始，漸漸﹑漸漸的改成這樣子，這是一個問題。改可以看作一種創作一種特色，但味道和水準是否值這價格水平，留待大家客觀分析吧。
我只想強調︰壽司，本身就不應是這樣的。
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