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2016-01-03
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別以為「廣東飯莊」是嚐小炒菜式的普通食肆，其實隱藏於暗街的他，卻以千奇百怪的海鮮火鍋而聞名。這夜一頓安排已久的飯局，終讓我來見識一番。門口魚缸外堆滿了貝殼作裝飾，海洋氣息濃厚。如層架的小魚缸，盡量善用門口的空間。層架魚缸內，養著不同品種、大小不一的貝殼類。店內另一大魚缸，則是巨大斑馬瀨尿蝦的天地！食友們自攜了 Gin 酒，將橙削出，享受著自家製的橙香 Gin 酒，還點了大量啤酒，而不想喝酒的我，卻整晚飲用著「廣東飯莊」的鹹檸七。鹹檸預先搗開，不過喜愛重口味的我，還是將整顆鹹檸檬放在杯內，然後將其徹底搗爛，這樣濃厚的鹹酸味才叫我滿足，整晚我們至少也喝了三至四瓶鹹檸七。這即炸的魚片頭，金黃兼「漲卜卜」，新鮮熱燙的吸引力，加上十分彈牙爽口，成為大家火鍋前的美味小食！蕃茄湯底是「廣東飯莊」的必然之選，究竟有何獨突之處？一試，味道鮮清自然過人，察覺不到茄膏的蹤影，而最重要是湯底裡有著融融的蕃茄肉，令人相當回味。正因如此，未在正式開始時，蕃茄湯已被我們試喝了五分一，隨著火鍋的流程們不斷的喝，蕃茄湯的流失極為快速。幸好，食友們跟老闆稔熟，可為我們注入蕃茄原湯，否則便不能這樣放肆了！第一道端來的是火鍋
門口魚缸外堆滿了貝殼作裝飾，海洋氣息濃厚。
如層架的小魚缸，盡量善用門口的空間。
層架魚缸內，養著不同品種、大小不一的貝殼類。
店內另一大魚缸，則是巨大斑馬瀨尿蝦的天地！
食友們自攜了 Gin 酒，將橙削出，享受著自家製的橙香 Gin 酒，還點了大量啤酒，而不想喝酒的我，卻整晚飲用著「廣東飯莊」的鹹檸七。鹹檸預先搗開，不過喜愛重口味的我，還是將整顆鹹檸檬放在杯內，然後將其徹底搗爛，這樣濃厚的鹹酸味才叫我滿足，整晚我們至少也喝了三至四瓶鹹檸七。
這即炸的魚片頭，金黃兼「漲卜卜」，新鮮熱燙的吸引力，加上十分彈牙爽口，成為大家火鍋前的美味小食！
蕃茄湯底是「廣東飯莊」的必然之選，究竟有何獨突之處？一試，味道鮮清自然過人，察覺不到茄膏的蹤影，而最重要是湯底裡有著融融的蕃茄肉，令人相當回味。正因如此，未在正式開始時，蕃茄湯已被我們試喝了五分一，隨著火鍋的流程們不斷的喝，蕃茄湯的流失極為快速。幸好，食友們跟老闆稔熟，可為我們注入蕃茄原湯，否則便不能這樣放肆了！
第一道端來的是火鍋料是石頭魚。記得許多年前石頭魚被香港一中式酒家帶出熱潮，自此了解到石頭魚雖然很醜，但嫩滑與鮮甜的肉質卻叫人難忘！如今眼前的石頭魚經輕灼後，肉質尚算幼滑，但鮮與甜卻有點失色，或許濃郁的蕃茄湯底與清純的石頭魚未能協調，確實有點可惜！
千奇百怪的貝殼類來了，首嚐鑽石蚌，需時分半鐘，蚌口打開方可食用。
日月貝較為大隻，需時2至3分鐘，開口便可進食，海水味濃厚！
蝴蝶蚌一端似杏仁形狀的展開，其外型是三者中最特別的，大約需灼90秒，切記它永不開口，逾時便會令它變得老身，所以必需打醒十二分精神！
稍涼後，利用指甲將它揭開，肉質爽彈無比，鮮甜多汁，蝴蝶果然漂亮過人！
跟著是重量級的活北寄貝，除了在北海道，從來也沒見過活生生的北寄貝了！由於身型極之強大，在每次翻滾的湯底中，只能放入一隻，每隻需時只少30秒！
灼熟的北寄貝，除可看到我們日常食用如小舌頭的爽肉外，原來中間亦存有厚肉，不過我只嚐了小舌頭而已。
蟶子皇肉厚，極為鮮甜爽彈，至愛的地位無法可取代！
看似平平無奇的牛肉，入口肥瘦均稱、肉質嫩滑細緻、牛味香濃，真叫人驚喜無限，一下子便給清掉了。即時欲多來一碟，可是被老闆勸阻，因為後頭還有許多已準備好的火鍋配料。
牛頸脊肉質富嚼感，不過以個人的口味而言，牛頸脊實在無法跟手切牛肉的牛香與潤滑媲美，手切牛肉優點更勝一籌。
大魚缸裡的三隻斑馬瀨尿蝦已被我們處決了，看到被斬開一段段的斑馬瀨尿蝦不時的神經反射，心裡少不免有點罪疚感！斑馬瀨尿蝦橙紅的蝦膏鮮艷豐美、馥香濃厚，既是主攻的賣點，亦是不可錯過的美食；而蝦肉則甚為軟腍，跟平日爽甜的瀨屎蝦風味截然不同。
毛蟹亦是北海道的名物，又一再活生生地在香港出現，「廣東飯莊」千奇百怪的程度相信要算是香港之最！飽滿的蟹羔，當然是香甜滑溜，而蟹肉則是幼嫩鮮甜，不過認真要花心思逐一剪開，才得以品嚐。
蔬菜方面，選擇了超甜粟米、最潮的冰菜和火鍋必吃的西洋菜，在大家肚子撐得脹脹之時，剩餘的空間還能容下蔬菜，可是得花功夫的毛蟹卻被冷落了，幸得熊哥偉大替我們拆蟹肉，其風度實在叫我們另眼相看。多謝「廣東飯莊」老闆提醒，若多來一碟牛肉，眼寬肚窄的我們，只會做成暴殄天物的惡果。
千奇百怪的海鮮盡在「廣東飯莊」，有興趣品嚐的朋友，記得要提早預訂！
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