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2025-05-19
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今次揀左在Harlan’s 慶祝週年紀念，無論食材選擇、味道層次還是擺盤美學，都令人驚艷。每一道菜都展現出主廚對食材的尊重與巧思，讓人感受到高級餐飲的藝術魅力，加上環境視覺上可以望到尖沙咀夜景🌃 所以成個用餐體驗加咗唔少分Tasting Menu 我地揀左每人3 course total 6款美食✨法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮首道菜以法國藍龍蝦他他揭開序幕，龍蝦肉質鮮甜彈牙，搭配鵝肝脆雞皮，口感層次豐富。醃製時加入蛋黃及生蠔葉，帶來微妙的鹹鮮😋✨荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮這道冷湯清新開胃，荔枝與車厘茄的甜酸交織，紅蝦鮮美，西瓜皮的酸甜點綴，讓人感受到夏日的清爽與活力，是一道令人印象深刻的創意佳作。✨日本帝王蟹蛋泡沫配法國康帝芝士脆片及海膽這道菜是視覺與味覺的雙重享受。帝王蟹肉細嫩，蛋泡沫輕盈如雲，加上白滑蛋白，口感滑溜香濃👅，配上24個月法國康帝芝士脆片食用增添鹹香感，海膽的鮮美更是畫龍點睛，整體驚艷又出色係今餐既MVP🤩✨龍蝦配香酥脆皮、魚子醬及清酒忌廉汁主菜之一的龍蝦，外皮香酥，肉質緊實，搭配魚子醬的鹹香與清酒忌廉汁的細膩，層次豐富展現出海陸融合的極致風味。✨白鱈魚配風乾
今次揀左在Harlan’s 慶祝週年紀念，無論食材選擇、味道層次還是擺盤美學，都令人驚艷。每一道菜都展現出主廚對食材的尊重與巧思，讓人感受到高級餐飲的藝術魅力，加上環境視覺上可以望到尖沙咀夜景🌃 所以成個用餐體驗加咗唔少分
Tasting Menu 我地揀左每人3 course total 6款美食
✨法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮
首道菜以法國藍龍蝦他他揭開序幕，龍蝦肉質鮮甜彈牙，搭配鵝肝脆雞皮，口感層次豐富。醃製時加入蛋黃及生蠔葉，帶來微妙的鹹鮮😋
✨荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮
這道冷湯清新開胃，荔枝與車厘茄的甜酸交織，紅蝦鮮美，西瓜皮的酸甜點綴，讓人感受到夏日的清爽與活力，是一道令人印象深刻的創意佳作。
✨日本帝王蟹蛋泡沫配法國康帝芝士脆片及海膽
這道菜是視覺與味覺的雙重享受。帝王蟹肉細嫩，蛋泡沫輕盈如雲，加上白滑蛋白，口感滑溜香濃👅，配上24個月法國康帝芝士脆片食用增添鹹香感，海膽的鮮美更是畫龍點睛，整體驚艷又出色係今餐既MVP🤩
✨龍蝦配香酥脆皮、魚子醬及清酒忌廉汁
主菜之一的龍蝦，外皮香酥，肉質緊實，搭配魚子醬的鹹香與清酒忌廉汁的細膩，層次豐富展現出海陸融合的極致風味。
✨白鱈魚配風乾火腿鹽、甜瓜薄荷香草醬、金橘泡沫
白鱈魚細膩嫩滑入口即化，風乾火腿鹽提升了鹹香，甜瓜薄荷香草醬與金橘泡沫帶來清新果香，整體口感清爽不膩，令人回味無窮。
✨腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶
尼款中式結合既甜點非常之有驚喜😍係模仿西式嘅拿破崙甜品，腐皮千層酥脆搭配豆腐忌廉芝士細膩滑順，桂花茶醬鋪滿雲呢拿雪糕上面，完全食到停唔到口😝
Harlan’s 這次的每一道菜都能感受到主廚的心思與技藝，餐廳環境高雅，服務貼心，是值得細味品嚐的高級西餐體驗。
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