宏鮨芯 (已搬遷) 新店位置

放假約咗小師妹食好西，平時去開屯市，今日行遠少少去到新墟個邊食日本菜。首選浜燒午餐，有最多人推介嘅甲羅燒。之前完全唔知係乜嘢，問問店員，店員好樂意咁樣解答我，原來甲羅燒係蟹蓋上面有蟹膏同三文魚子，配上麵包點蟹膏。另一樣海鮮可以喺帆立貝同花竹蝦裏面揀，選擇咗帆立貝。跟餐有日式炒飯。成個蟹蓋都塞滿咗蟹膏！ 食落有鮮味，一啲都唔腥。解開神秘食法，Jam咗師妹嘅珍珠白飯配蟹膏，比配麵包/炒飯更帶出鮮味。帆立貝燒得好正，浸喺牛油當中，食落有牛油香甜。剩低嗰啲牛油帆立貝汁配飯極好味。師妹嘅北海道魚生丼好豐富，有兩隻大甜蝦、四片三文魚、四片帆立貝同三文魚籽。刺身夠新鮮。甜蝦爽甜，三文魚算厚切。喺屯門都好少見到甲羅燒，對於呢個甲羅燒新體驗好滿意，會來再竹encore同發掘其他高質嘢。