更多
2019-08-23
862 浏览
个人一向尽量少谈政治,但无奈却在日常生活中影响著大家,希望事件能早日平息吧!早前约了朋友饭聚,走过沙田新城市广场,人流感觉是少了,或许是连锁超市正在装修,都有点影响。前身是自己好欣赏的 City Art 餐厅,今天已成为玉庭中菜厅,从Fine Dining变成光洁明亮。山海传说 Braised Abalone, Marinated Mantis Shrimp and Chinese Yam 濑尿虾鹅肝茸 很特别的组合,濑尿虾肉质甜美,与丰腴口感的鹅肝茸配合,丝毫没有违和感。桂花糖淮山茸 淮山茸加入了桂花糖,但可能太轻手,桂花香味不明显,插上脆米网,令卖相更佳,个人觉得加以改善,可以放入甜品一栏。脆皮千层糯米猪 又是一个几有趣的组合,上两层脆卜卜,乳猪烤得好,而且已经去除脂肪,中间的樱花虾黑芝麻糯米饭片好香口,加上垫底的荷叶包,口感复杂,配搭新颖。原个椰皇炖鲍鱼花胶汤 Double-boiled Abalone Soup with Fish Maw in Fresh Coconult 选用12头鲍鱼、花胶及上肉,放入椰皇隔水炖,椰皇的香味,与及汤料的精华,
早前约了朋友饭聚,走过沙田新城市广场,人流感觉是少了,或许是连锁超市正在装修,都有点影响。
前身是自己好欣赏的 City Art 餐厅,今天已成为玉庭中菜厅,从Fine Dining变成光洁明亮。
山海传说
Braised Abalone, Marinated Mantis Shrimp
and Chinese Yam
濑尿虾鹅肝茸
很特别的组合,濑尿虾肉质甜美,与丰腴口感的鹅肝茸配合,丝毫没有违和感。
桂花糖淮山茸
淮山茸加入了桂花糖,但可能太轻手,桂花香味不明显,插上脆米网,令卖相更佳,个人觉得加以改善,可以放入甜品一栏。
脆皮千层糯米猪
又是一个几有趣的组合,上两层脆卜卜,乳猪烤得好,而且已经去除脂肪,中间的樱花虾黑芝麻糯米饭片好香口,加上垫底的荷叶包,口感复杂,配搭新颖。
原个椰皇炖鲍鱼花胶汤
Double-boiled Abalone Soup with Fish Maw
in Fresh Coconult
选用12头鲍鱼、花胶及上肉,放入椰皇隔水炖,椰皇的香味,与及汤料的精华,都已溶入汤里,芳香四溢而汤色清澈,系屋企好难做到。
金盘戏游龙
Tiger Prawn with Pepper Cream Sauce
用上来自越南的6头虎虾,超大只,同行有女士话食完已经半饱,浇上以青咖喱及忌廉汁调教的sauce,就更添滋味,置底的半开炸馒头中间挖空,火喉控制得好,蘸点一下酱汁,有锦上添花的感觉。
玫瑰熏焗龙菱扒
Smoked Giant Garoupa Steak with Rose Petals
上台时轻轻揭起玻璃盖,渺渺轻烟徐徐四散,很香的烟熏味,龙趸肉烤焗得啱啱好,淡淡的玫瑰花香,入口带少许甜味,不错。
慢煮黑醋安格斯
Slow-cooked Angus Beef with Black Vinegar
慢煮得软稔,轻轻用叉一挑,已经肉质分难,酱汁浓稠入味,感觉都几腻下,建议份量可以再减些少。
荷塘月色
Braised Pumpkin with Winter Melon, Fresh Lily Bulb and Lotus Seeds in Almond Juice
卖相看得出的心思,南瓜挖成球状,放在挖空的冬瓜内,伴以莲子、百合及夜香花,酱汁是杏汁加甘笋打成,芳香馥郁又甜美。
窝烧鲍鱼鸡粒烩丝苗
Braised Fried Rice with Diced Abalone and Chicken
单尾同样丰富,毕竟是烩饭,丝苗会带点湿润,鲍鱼及鸡肉切成碎粒,增添了嚼口,令人很满足。
千丝万缕炖燕窝
Double-boiled Bird's Nest Soup with Papaya and Snow Fungus
很清润的糖水,骤眼看还以为是文思豆腐羹,甜度不会过份,木瓜加燕窝是上佳的组合。
整体食物出色,很少会令人失望,值得一试。
张贴