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2019-04-24
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平日極少到柏樹街一帶“搵食”，本身嗜辣所以看到傳媒介紹這間新店就來試試。4月23日星期二剛剛完了四日復活節公眾假期，下午兩時半開店我三時許到來，門外已有四至五位食客等位或等外賣到取。“兩姊妹”涼皮是日有女負責人在店內忙著下單捧餐收銀，有如一般小店般，一腳踢包辦所有雜務，得知負責人以前曾經任職空姐，所以在店內狹少空間也能應付自如，兼顧不同狀況，同時打點一眾在外等候的食客，長期保持笑容而且非常醒目有禮，值得一讚。一人進餐很快就座，又是吃人的租金帶來的問題，食客座位迫得密過譚仔之餘，進出都要其他食客遷就，店子唯一通道僅容得下女負責人一人來去自如，食客則有點動彈不得。點了招牌涼皮加木耳HK$ 30及一份口水雞HK$ 40，消費總價HK$ 70(一人)。用紙碗上菜，實際分量見拍攝圖片，加一份木耳HK$ 5落涼皮，木耳得三小塊……數得到只得三塊！當然理解小店經營無論在材料採購、人工及租金各項開支比大型連鎖店成本相對地高，但小店我並非第一次光顧，比柏樹街地段租金高的小店彼彼皆是，此店這三小塊木耳索價HK$ 5，比例上未免太進取！一份口水雞HK$ 40，同級數小店來說，分量一般，但我幾乎完全吃不到雞肉
4月23日星期二剛剛完了四日復活節公眾假期，下午兩時半開店我三時許到來，門外已有四至五位食客等位或等外賣到取。
“兩姊妹”涼皮是日有女負責人在店內忙著下單捧餐收銀，有如一般小店般，一腳踢包辦所有雜務，得知負責人以前曾經任職空姐，所以在店內狹少空間也能應付自如，兼顧不同狀況，同時打點一眾在外等候的食客，長期保持笑容而且非常醒目有禮，值得一讚。
一人進餐很快就座，又是吃人的租金帶來的問題，食客座位迫得密過譚仔之餘，進出都要其他食客遷就，店子唯一通道僅容得下女負責人一人來去自如，食客則有點動彈不得。
點了招牌涼皮加木耳HK$ 30及一份口水雞HK$ 40，消費總價HK$ 70(一人)。
用紙碗上菜，實際分量見拍攝圖片，加一份木耳HK$ 5落涼皮，木耳得三小塊……數得到只得三塊！
當然理解小店經營無論在材料採購、人工及租金各項開支比大型連鎖店成本相對地高，但小店我並非第一次光顧，比柏樹街地段租金高的小店彼彼皆是，此店這三小塊木耳索價HK$ 5，比例上未免太進取！
一份口水雞HK$ 40，同級數小店來說，分量一般，但我幾乎完全吃不到雞肉，絕大部分屬雞骨，若非採購問題就當我不好彩……
味道方面，涼皮的重慶風味還可以，口水雞並非死辣但欠缺應有的辣味餘韻，非我一向偏好的四川口味，聽說店方請了40年年資的重慶女廚師，我自問無資格質疑她，而重慶風味從來是廚師自家各有調製方法，只要有落齊應有配料，都可算是重慶風味。
今次只可以說不是我杯茶，兼且用HK$40吃了一碗“口水雞骨”，個人而言是店方定價過高。
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