鍾廚

营业中

休息中

冬天想吃的東西有很多，例如蛇羹、大閘蟹、羊腩煲。某天看報紙見到有飲食機構做大閘蟹滋補蛇羹宴，可以吃到蛇、羊，蟹、鵝、繕，半席賣1488元，這個價格很吸引，於是約齊朋友星期六去大吃一頓。選了時代廣場樓上的鐘廚，交通方便。食店門面不是很大，但內廳很深，一列食桌從頭放到尾，有卡座有圓桌，今晚全部有客，整間食店十分熱鬧。待應雖然不夠但服務還可以。我們選半席套餐，說是六人份量，但我們七人去吃也足夠。江南五小碟可視為開胃前菜，胡麻雞絲粉皮，粉皮色澤晶瑩，內有花生和青瓜絲，拌勻麻醬同吃，好味道。涼拌海哲，海哲清爽，醬汁入味。陳醋雲耳，雲耳細細隻，入口爽，陳醋酸甜適中。宮廷蘿蔔，是一款甜酸汁醃漬的蘿蔔，口感酸爽。拍蒜青瓜，青瓜顏色嫩綠，吃起來爽脆清新瓜味濃郁。五款食物各有特色，醬汁都是酸酸甜甜，吃完令人胃口大開。古法雙冬羊腩煲，一大煲放在石油器爐上加熱。煲內的食材除了羊腩外還有冬菇，馬蹄，竹荀，腐竹。醬汁濃稠合適，不過鹹或過淡，羊腩炆得夠腍，啖啖肉，容易咀嚼。滋補蛇羹，大大鍋，每人可分到滿滿一碗，蛇羹材料充足，每一口都有食材進口，羹有一定黏稠度，綿綿密密充塞咀裏。脆皮燒鵝皇，有半隻。鵝皮燒得焦紅有光澤