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2018-01-06
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一向都鐘意食日本野，今次再黎到哩間行高質路線既日本餐廳食時令日本料理，仲有可以坐喺師父面前邊睇邊食邊聽講解，仲可以同師父直接交流，喺香港有哩d環境同服務真係好難得嫁…黎哩度都係食師父預先set好既套餐。鮮淮山、醃漬蘿蔔、鮮磨芥末…每位客人一坐底，師父就會即刻整擺喺係面前。哩度既芥末食得出係磨出黎而唔係溝粉開，因為佢唔會好攻鼻好辣口，但就有好香既芥末味！茶碗蒸…面頭係散有金箔同蟹肉傑傑地既汁，底下就有勁滑既蒸蛋、菇、菜絲同埋帶咸味既小帶子。鰤魚…姐係野生油金魚，師父話佢身長有成80cm！分別係加左柚子同網燒，個人比較鐘意食後者，食到炭燒味之餘，厚身咬落更有質感，魚油脂亦好豐富！松葉蟹…拆肉蟹加蟹膏，記得要拌勻食！蟹味本身已經好鮮，蟹肉配醋食可以更加帶出蟹既鮮味。中拖羅…食落滑身，唔加任何配料都好味。拖羅鮫位…用火槍輕燒過，師父建議可夾少少wasabi，果然味道會變得鮮甜，魚肉好軟熟，油分好重。正！白子…都係燒過，質感淋身軟滑，仲有養顏效果！女士要食多幾粒喇！珍蠔：蠔肉鮮甜，口感半爽半軟滑，底下有海藻，食完飲啖茶會有少少回甘感覺，不過如果蘸太多豉油的話會太咸。鮑魚：配鮑魚肝醬，肝醬好濃郁，
黎哩度都係食師父預先set好既套餐。
鮮淮山、醃漬蘿蔔、鮮磨芥末…每位客人一坐底，師父就會即刻整擺喺係面前。哩度既芥末食得出係磨出黎而唔係溝粉開，因為佢唔會好攻鼻好辣口，但就有好香既芥末味！
茶碗蒸…面頭係散有金箔同蟹肉傑傑地既汁，底下就有勁滑既蒸蛋、菇、菜絲同埋帶咸味既小帶子。
鰤魚…姐係野生油金魚，師父話佢身長有成80cm！分別係加左柚子同網燒，個人比較鐘意食後者，食到炭燒味之餘，厚身咬落更有質感，魚油脂亦好豐富！
松葉蟹…拆肉蟹加蟹膏，記得要拌勻食！蟹味本身已經好鮮，蟹肉配醋食可以更加帶出蟹既鮮味。
中拖羅…食落滑身，唔加任何配料都好味。
拖羅鮫位…用火槍輕燒過，師父建議可夾少少wasabi，果然味道會變得鮮甜，魚肉好軟熟，油分好重。正！
白子…都係燒過，質感淋身軟滑，仲有養顏效果！女士要食多幾粒喇！
珍蠔：蠔肉鮮甜，口感半爽半軟滑，底下有海藻，食完飲啖茶會有少少回甘感覺，不過如果蘸太多豉油的話會太咸。
鮑魚：配鮑魚肝醬，肝醬好濃郁，鮑魚微暖，質感一d都唔會韌，最後用舊飯沾埋淨底既肝醬就冇嘥野喇。
三文魚子壽司…師父建議首先好似飲酒咁淨食魚子先，咁就可以食到魚子既鮮甜味同埋喺口腔爆汁既感覺。原來食完面頭既魚子，師父會refill魚子一次嫁！魚子味道果然好鮮甜，零"醒"味，唔會過咸，輕輕一咬就爆汁！
海膽杯…好好好好多海膽呀！面頭仲有隻鮮甜既中蝦，底下就鋪左壽司飯。
海膽壽司…有兩款，冇紫菜既係用左川村海膽，有紫菜既就用左木村海膽，我就鐘意食川村多d，因為味道比較鮮甜，不過好似話木村係高一級既，但我哩次食到既係川村好食d
皇冠蜜瓜：有冇人會諗到咁食蜜瓜？！噴whisky哩下真係好surprise,而且仲係要仲好食過唔噴！噴左whisky既蜜瓜更香甜，本身甜蜜多汁既蜜瓜依加仲多左一份酒香，但又完全冇whisky既嗆喉感，認真高招！
茶碗蒸
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鰤魚
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松葉蟹
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中拖羅
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拖羅魚鮫位
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燒白子
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珍蠔
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鮑魚配鮑肝醬
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海膽杯
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皇冠蜜瓜
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三文魚子壽司
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