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2019-06-21
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上一個星期食完台灣麵，今個星期再來一次，完全因為這一間小店「桂花小幸」竟然是 openrice 內將軍澳區排名第二最多人曾經光顧的餐廳。原來餐廳已經開業接近一年半，但卻位於商場內一個不太起眼的位置，所以一直未曾光顧。上個星期知道它的存在後，原本已經想光顧，卻因為去錯了將軍澳中心而作罷（但結果上星期還是光顧了另一間新開張的台灣麵食小店）。「桂花小幸」始終是將軍澳人氣第二高的餐廳，等了20多分鐘才有位。餐廳自稱「文青」。唔知什麼原因，「文青」總會令人聯想到台灣，大部份港人亦覺得台灣的閱讀風氣及文化修養較高；可能正是這些原因，餐廳選擇了台灣菜吧。裝修風格貫徹「文青」概念，無論是外牆裝修及室外的小擺設，處處顯現文藝氣息品味。先講外觀，模仿一間1950～60年代的小屋，利用木材模仿生鐵窗框，並裝上一塊塊或是透明、或是磨砂的玻璃；室內牆壁則用層架擺了多件小擺設、又或者掛上一幅幅貼滿 memo 紙的小布簾。但最明顯的「文青」風格肯定是印在磨砂玻璃上的文字，既充滿書卷氣息、亦滿有哲學玩味；尤其是「小時候，幸福是很簡單的事。長大了，簡單是很幸福的事！」餐牌用霉黃作底色，模仿至少有幾十年歷史的舊紙張，增添
餐廳自稱「文青」。唔知什麼原因，「文青」總會令人聯想到台灣，大部份港人亦覺得台灣的閱讀風氣及文化修養較高；可能正是這些原因，餐廳選擇了台灣菜吧。裝修風格貫徹「文青」概念，無論是外牆裝修及室外的小擺設，處處顯現文藝氣息品味。先講外觀，模仿一間1950～60年代的小屋，利用木材模仿生鐵窗框，並裝上一塊塊或是透明、或是磨砂的玻璃；室內牆壁則用層架擺了多件小擺設、又或者掛上一幅幅貼滿 memo 紙的小布簾。
但最明顯的「文青」風格肯定是印在磨砂玻璃上的文字，既充滿書卷氣息、亦滿有哲學玩味；尤其是「小時候，幸福是很簡單的事。長大了，簡單是很幸福的事！」
餐牌用霉黃作底色，模仿至少有幾十年歷史的舊紙張，增添文藝氣息。本來想要一客煲仔 · 塔香三杯雞飯（$88），但侍應姐姐話最少要等25分鐘 ⋯⋯ 太肚餓了，今次放棄，下次有機會再試。最終選了兩款台灣麵食及三個小吃。
「桂花小幸」與別家台灣牛肉麵最大不同之處，就是竟然沒有牛筋；三寶麵所選用的材料也是牛腱肉、牛腩及牛丸，並非最普遍的牛腱肉、金錢牛肚及牛筋。既然沒有牛肚及牛筋，索性分開叫兩碗不同湯底及配料的牛肉麵。湯底除了最經典的清燉及紅燒兩款口味之外，還有清雞湯及特濃蕃茄湯；但還是喜歡傳統的台灣牛肉麵湯底口味。
養生清燉牛腩麵（$58）內有紅蘿蔔及白蘿蔔各一大塊，兩塊蘿蔔都炆煮得夠腍；白蘿蔔清甜、紅蘿蔔濃甜。個人口味而言，白蘿蔔較配合湯麵，紅蘿蔔太甜、較適合煲湯。
養生清燉牛腩麵
$58
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湯底以清燉來說顏色偏紅，甚至有點似紅燒湯底；啖一口，味道偏鹹，掩蓋了清單牛肉湯應該有的清甜原味。麵條屬於中等粗幼，外觀有點似很粗身的公仔麵；硬度偏軟，彈性及韌度一般。以前食開的台灣牛肉麵很少採用牛腩部位，雖然已經切得細細塊，但炆得未夠軟身，有少少乾硬。
紅燒腱心牛肉麵(紅燒湯底)（$58）的湯底顏色與清燉湯底差不多，辣度及鹹味合適；但香味唔夠，如果香料再濃烈一點會更好 ⋯⋯ 怪不得湯底顏色與清燉湯底分別不大。
紅燒腱心牛肉麵(紅燒湯底)
$58
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桂花雞翼(3隻)（$23）顏色淡，似乎炸得唔透徹。味道果然偏淡，亦未夠香脆；不過，蘸一點桂花糖漿，竟然有畫龍點睛效果，味道立即提升。
桂花雞翼(3隻)
$23
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現做煎餃子(4隻)（$28）外觀岩岩巉巉、有大有細，餃子皮的摺紋又很大，總括來說，包餃子的技巧很粗糙，賣相唔吸引。不過，廚師煎餃子很細心，呈三國錐體的餃子的每一面均煎至金黃，咬落口餃皮非常香脆。中間的香蔥豬肉餡味道鮮美、兼有葱花及薑汁香味；雖然肉汁唔多，但仍然是一隻很好食的餃子。未食之前，單從賣相真係估佢唔到。
現做煎餃子(4隻)
$28
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每次食台灣牛肉麵，差不多都一定會叫碟牛肚，今次也沒有例外，要了一碟小食紅酒滷水牛肚（$38）。切成幼條的牛肚爽口、彈牙，咬落很有嚼勁、但並不韌；滷水味道調教恰當、亦夠香，不過，就唔係太覺得有任何紅酒酒香。
紅酒滷水牛肚
$38
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兩款牛肉麵都食過了，麵條、牛腩及牛腱肉唔算出色，質素只是普普通通；清燉湯底及紅燒湯底的分別唔明顯，味道亦只是中規中矩。反而，所揀選的三款小食就相當好味，味道比賣相優勝。下次再光顧，要試吓其他小食及原盅燉湯加台式碟頭飯。
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