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2010-07-10
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本來想吃益新的，怎知道店家說節日不做特別菜式，如鴨腳包之類那天不供應，那麼我為何要在這天吃它呢？最後轉呔訂了在附近的生記，一心想來吃其出名的泥猛粥及鹽焗雞，怎知道原來看似平凡的泥猛粥也要預訂，今回真的大失預算，最後騎虎難下，也唯有在是日的精裝版餐牌上點了八款東西，以六個人的晚飯來說，也應該夠吃了吧。打頭陣的是鹽焗雞一隻，二百八十元一隻但又不算太大，嗅起來已經是鹽度十足，那股鹹香撲鼻而來，無論是薄身一點的雞背，與及厚身一點的雞胸及雞脾，鹹度很夠很足，鹽份充份的焗進了雞肉內，很是入味，面層的雞皮鹽味當然也很足，嫩滑的雞肉，配起雞皮爆出來雞油的甘香，真的不錯，奇就奇在為何有一陣羶味，是肉的羶味嗎？只在羊肉及牛肉最為常見，這個新穎未曾嚐的雞羶味，似乎証明雞是新鮮的，一點雪味也沒有，其實不用蘸同來的薑蓉也夠味，但其實此處的薑蓉是做得挺出色的，真的是一絲絲無添加的薑蓉，在這個年頭已經很難得。之後要了份家鄉手磨蓮藕餅，往時吃藕餅，最大的一個弊端是藕餅內毫無藕肉，反之豬肉下得很多如吃煎肉餅，是日的藕餅藕的成份算高，吃起來除了鯪魚肉的香及彈彈的口感，又有非常之多爽爽的顆粒，全都是藕粒來的，而且煎得夠乾身
本來想吃益新的，怎知道店家說節日不做特別菜式，如鴨腳包之類那天不供應，那麼我為何要在這天吃它呢？最後轉呔訂了在附近的生記，一心想來吃其出名的泥猛粥及鹽焗雞，怎知道原來看似平凡的泥猛粥也要預訂，今回真的大失預算，最後騎虎難下，也唯有在是日的精裝版餐牌上點了八款東西，以六個人的晚飯來說，也應該夠吃了吧。
打頭陣的是鹽焗雞一隻，二百八十元一隻但又不算太大，嗅起來已經是鹽度十足，那股鹹香撲鼻而來，無論是薄身一點的雞背，與及厚身一點的雞胸及雞脾，鹹度很夠很足，鹽份充份的焗進了雞肉內，很是入味，面層的雞皮鹽味當然也很足，嫩滑的雞肉，配起雞皮爆出來雞油的甘香，真的不錯，奇就奇在為何有一陣羶味，是肉的羶味嗎？只在羊肉及牛肉最為常見，這個新穎未曾嚐的雞羶味，似乎証明雞是新鮮的，一點雪味也沒有，其實不用蘸同來的薑蓉也夠味，但其實此處的薑蓉是做得挺出色的，真的是一絲絲無添加的薑蓉，在這個年頭已經很難得。
之後要了份家鄉手磨蓮藕餅，往時吃藕餅，最大的一個弊端是藕餅內毫無藕肉，反之豬肉下得很多如吃煎肉餅，是日的藕餅藕的成份算高，吃起來除了鯪魚肉的香及彈彈的口感，又有非常之多爽爽的顆粒，全都是藕粒來的，而且煎得夠乾身香脆，真的不錯呢。
乾煎釀青椒可以選有辣有唔辣，貪心的我各要半客，鯪魚肉釀青椒一半是青椒，另一半其實是虎皮椒，釀青椒煎得夠熱夠香，尤其是鯪魚肉那一邊，泛起了黃色而有點脆口，入口熱騰騰的，鯪魚肉彈牙有鯪魚香，青椒爽口，較可惜的是油了一點，至於那虎皮椒，店家已經先廢了它近大半的武功，除了不少的核囊，吃起來不夠辣，大家大呼不過癮。
原來此處什麼肉類都喜用鯪魚肉，除了以上的蓮藕餅及乾煎釀青椒外，這客豉油王蒸釀豆腐，也是用上了鯪魚肉，鯪魚肉如上的一樣彈牙夠鯪魚香，此處的魚肉確是打得非常不錯，一定是手打貨色，加上底層的豆腐都還算滑，入口有豆香才是難得，加上豉油熟油同吃，味道是家常但出色。
之後來兩個菜清清大家味蕾，也為大家的腸胃着想，先來一客銀魚仔蒸勝瓜，勝瓜皮去得淨，入口軟腍水份足，店家再加了點蒜蓉、蔥花及銀魚仔來蒸，之後再加醬油，可能蒸過出水的關係，醬油味明顯很薄，店家要認真一點倒走水份才下醬油已經可以避免這個問題，加上銀魚仔沒有炸過，味道顯然不太惹味，這個菜式是做得鮮有餘，味不足，希望店家可以認真改善一下。
接下來的梅菜芯蒸菜遠真的認真不錯，梅菜芯下得夠多，爽口有鹹香，味道絕不是死鹹，在出色的梅菜芯引領下，菜遠清爽嫩綠的個性更能顯現出來，兩者一剛一柔，味道非常之配，不比梅菜蒸豬肉遜色。
之後來一個惹味的肉食，乃菠蘿生炒骨也，排骨入口非常透、脆及香口，相信是一來店家炸排骨得出色，排骨炸得夠乾夠脆，二來是店家之後把握時間，再快快地將炸排骨、青椒、菠蘿及汁醬炒成此碟菜，汁醬掛得不錯，碟底不多咕嚕汁，炒功一流，但稍嫌個汁不夠酸香，酸甜的衝擊不是太大，這一點希望店方改善一下。
是日的單尾是豉油皇炒麵，既然是此處的名物，當然對它有一定的期望，幸好它也沒有讓大家失望，炒麵有油香潤口之外又不過份油膩，每條麵條也平均的沾上了豉油，幼麵爽身不過腍，加上蔥段、韮黃及洋蔥的提味，吃起來當然不錯。
最後是店家敬送的白糖糕作甜品，切成方粒狀的是挺細心的，入口鬆之中帶點爽，腍之中帶點實，味道都是一貫的白糖甜味，但就勝在沒平常吃到的酸味，是這兒做得好的地方。
總括而言，此處的菜式是平民得來又出色的，但以是日來計，店家在菜式的選擇上實在太少，希望店家精益求精，炒出更多好吃的港式小炒，乃食客之福。
最後也在此祝父親節快樂。
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