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2021-05-18
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個人推介指數 8分 （10分為滿分) - 這所主打雞煲的小店, 位置確有點難找, 要由大街轉入小巷內. 不過, 一切也是值得, 這小店肯定不會讓你失望.喜歡的除了那特別的食材, 和對食物質素的堅持外, 就是那份久違了的人情味. 店員除了會主動介紹食物外, 給你些建議, 大廚還會不時走出來和客人聊天, 介紹食材的由來, 和聽取客人的意見, 好像很久沒有這樣享受過這份味道.今天囡兒在表姐到玩樂, 我們夫妻二人突發其想, 來一個二人雞煲.朋友介紹我們到此店, 說這裡食物不錯, 服務很好, 我們決定到此小店一試.雞煲又好, 純打邊爐都好, 混醬也是指定動作這裡的辣醬是其自家制, 有地獄辣醬之名不太吃辛的我, 也混了一點, 當真是有點辛辣, 但相當惹味.加配這個必點的超級無敵珍寶檸檬茶, 真的如圖般大, 是解暑解辣的妙品.先來的是一個小食, 名為蜜椒薯仔牛柳粒以黑椒和蜜糖作汁料, 又香又甜又好吃.牛柳粒肉質半肥瘦, 很易人口.不過最少也是那薯仔, 外面炸得很鬆脆內裡卻是軟綿綿, 我敢說以薯仔作菜來說, 這個是我吃過最好味的. 再來就是主角魔鬼雞煲, 我和太太比較眼闊肚窄, 叫了全隻雞.今次我們沒
聊天, 介紹食材的由來, 和聽取客人的意見, 好像很久沒有這樣享受過這份味道.
今天囡兒在表姐到玩樂, 我們夫妻二人突發其想, 來一個二人雞煲.
朋友介紹我們到此店, 說這裡食物不錯, 服務很好, 我們決定到此小店一試.
雞煲又好, 純打邊爐都好, 混醬也是指定動作
這裡的辣醬是其自家制, 有地獄辣醬之名
不太吃辛的我, 也混了一點, 當真是有點辛辣, 但相當惹味.
加配這個必點的超級無敵珍寶檸檬茶, 真的如圖般大, 是解暑解辣的妙品.
先來的是一個小食, 名為蜜椒薯仔牛柳粒
以黑椒和蜜糖作汁料, 又香又甜又好吃.
牛柳粒肉質半肥瘦, 很易人口.
不過最少也是那薯仔, 外面炸得很鬆脆
內裡卻是軟綿綿, 我敢說以薯仔作菜來說,
這個是我吃過最好味的.
再來就是主角魔鬼雞煲, 我和太太比較眼闊肚窄, 叫了全隻雞.
今次我們沒有試走辣, 那醬料略略甜甜地, 十分醒胃, 不太吃辣的我
反而很喜歡這個純味配撘.
雞件方面, 脂肪比例適中, 啖啖雞肉, 雞皮這些邪惡食物, 真叫我吃不停.
我們還加配了一份花膠, 更見滋補
最後我們成功一件不缺地放入胃中.
吃罷以上兩樣美食後, 老實是飽了一半,
不過難得二人世界, 我們開動了後備的胃,
好好享受雞煲part2 - 打邊爐.
我們點了比較清淡的皮蛋莞茜湯底, 應讓更能嚐到食材的味道.
先來的是豆腐紙, 本人打了無數邊爐才首次見過這食材, 可說是孤陋寡聞.
這食材很有趣, 放入湯中一秒就馬上變成我取愛的豆腐皮似地.
吸收了湯的精華, 相當入味.
再來是主角牛皇拼盤, 食材包括
牛吊龍, 牛小排, 牛胸油, 封門柳, 新鮮滑牛, 牛筋丸, 牛脷和牛臉肉
我們竟然叫了大份, 份量相當多, 又是挑戰的開始.
當我想準備開動時, 大廚走到我們身後介紹我們這裡最好食的就是牛胸油.
太太馬上說太肥了, 大廚郤一臉自豪的强調一點也不肥膩, 只有爽脆.
我們半信半疑下按其意思滾了十秒左右,再 一吃入口, 果真非常爽脆, 沒半點油膩.
味道出奇地好.
這時大廚再和我們傾談其由來, 我們就吃着這個質素很高的全牛拼盤.
說回食材, 各樣牛的部分也有其優點, 我就最愛封門柳, 肉味濃郁又有咬口
太太就最喜歡最穩陣的牛小排, 怎樣滾也是好吃的.
當然還有主角牛胸油, 平日真的很難吃到, 值得一試.
最後, 來了個雜菜藍, 包括油菜, 小白菜和生菜
吃到這裡, 所有菜蔬也是特別香甜.
其間廚子還問我們吃不吃他親自現炸的炸響鈴
現炸的響鈴也是小見, 看見也流口水.
不過, 因為已經很飽了, 不想浪費, 下次我一定要再嚐.
整体來說, 價錢合理, 食材特別, 廚子很有心思在其食材上, 店如其名, 我肯定會再來一次.
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