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2013-10-01
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早前,多谢食友 Lemon Tea 及两位女公关的邀请与安排,让我有机会与好几位食友,走到位于上环苏豪荷李活道 Blue Butcher Bar & Restaurant 出席一顿丰富的试食盛宴! 坐落于 Classified 及 The Press Room 之间的 Blue Butcher Bar & Restaurant,占地两层,入门口那层是酒吧地带,是把酒谈欢的好地方! 走上铁楼梯,先见到一个以摄氏大约四度储存风干肉类的玻璃室,原来二楼是阔落的餐厅!每个角落也充满特色装潢! 而公关安排给我们的 VIP 房,白色的主调配合圆拱形的小洞,放入蜡烛!零舍有情调!挂上的吊灯还挂满木刀子,跟店名很贴题! 公关为我们安排整顿丰富晚宴的菜色!相当贴心! 头盘Spanish Ham & Egg/ Asparagus/ Mushroom/ Thyme $125以淡口的半熟蛋配上咸香的西班牙火腿,恰到好处! 配以爽口的烤露笋及菌味浓郁的蘑菇,令人回味! Organic Smoked Beetroot/ Feta/ Cucumber/ Pistachio Vinaigret
头盘
Spanish Ham & Egg/ Asparagus/ Mushroom/ Thyme $125
以淡口的半熟蛋配上咸香的西班牙火腿,恰到好处! 配以爽口的烤露笋及菌味浓郁的蘑菇,令人回味! Organic Smoked Beetroot/ Feta/ Cucumber/ Pistachio Vinaigrette $120
有机红菜头清甜,配合清爽青瓜片,膻味不浓烈的羊奶芝士,整体清新开胃! Norwegian Salmon Tartar/ Avocado/ Burnt Lemon Vinaigrette/ Horseradish $125
以挪威三文鱼他他配上牛油果,表面放上沙律菜,层次分明! 尚未尝先有视觉上的满足感! 三文鱼口感软滑,带有柠檬汁的天然果酸,几开胃! Compressed Organic Tomato/ Burrata Cheese/ White Balsamic/ Basil $190
三个有机蕃茄不论色泽鲜红抑或紫红同样亮丽动人! 鲜甜多汁!与水牛芝士同食的话,味道更有层次!
Bone Marrow/ Toast/ Caper Berries/ Parsley/ Salt Flakes $125
牛骨髓在坊间的确少有! 牛骨筒烤香,香气洋溢!惹人垂涎! 以小茶匙把牛骨髓刮出,放上多士,油份渗透面包内,牛骨髓甘香丰腴!入口即溶! 简直是人间美食!少食多滋味! 小食
粟米粒
虽然细细粒,却不失香甜及甜美!
松露油薯条
幼身薯条薯味香浓!再加上松露油,香气迫人!实在令人食上瘾!
烤薯角
炸得香脆可口,薯仔很粉!好惹味!
奶油通心粉
细细粒的通心粉,却入口超弹牙! 加上奶油富奶香更 creamy! 主菜
Australian O'Connor Farm 100% Natural Black Angus 14oz Rib Eye $620
选用来自澳洲农场的全天然纯黑安格斯肉眼扒,14oz 份量十足! 生熟程度很刚好!牛肉色泽粉嫩迷人!肉质软腍易入口!当中含有脂肪,肉味浓郁!胜在丰腴多汁! Dutch Veal Cheek & Sweetbreads/ Truffled Orzo/ Herb Salad $460
来自荷兰牛仔脸颊 & 牛胸肉,肉质较松化幼嫩!牛味重! 看似 Risotto 的米形意粉,富有弹性!吸收酱汁及肉汁精华,滋味度提升! 表面加上香草,整体清新不腻! 更是完美配搭! Rare Breed US Kurobuta Pig Belly & Cheek/ Lentils/ Granny Smith Apple Slaw $490
用上美国 Kurobuta 猪的五花腩及猪面肉,肥瘦相间!脂香十足!肉质软腍肥美! 垫底的扁豆煮到很软身,青苹果酱汁酸香可中和猪肉的油腻感!伴上青瓜丝,口感更清爽! 甜品
Maple Syrup Tart/ Sugar Whipped Cream $80
表面烤得微脆的枫糖浆挞充满枫糖的香甜!奶油很软滑!
Warm Chocolate & Banana Tart/ Brulee Banana/ Salted Caramel Ice Cream $120
朱古力与香蕉味道很夹! 海盐焦糖雪糕甜中带咸,口味独特!
Mango & Passion Fruit Sorbet/ Vanilla Scented Berries $80
芒果热情果雪葩入口酸甜清新!红桑子超酸!完全刺激味蕾!
Lemon Cappuccino/ Lemon Crouton/ Lemon Curd/ Almond Crumble/ Whipped Cream $90
以咖啡杯盛载的 Lemon Cappuccino 相当精致! 表面的忌廉轻盈幼滑!内里还有金宝脆粒,内外兼备而且酸甜不腻!值得一试! 再次多谢餐厅方面邀请及公关的热情款待,我们这晚食得超饱足!
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