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2023-09-18
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有时在街走走趴趴，见到一些小店或有历史的，都会发掘到美味及乐趣。今次这间是有近30年历史的小店，纯粹路过，看著云吞即包，吸引了我的眼球：既然店名有「云吞」两个字，相信应该是老本业吧！「云吞」，作为本地美食，城中不乏名店，亦各有特式，我也喜爱吃，那就入内医一医肚。室内装修非常传统小店的感觉，侍应都是一些上了年纪的姨姨，眼见食客都是街坊街里的样子，和店员有倾有讲。我和店的姨姨聊起来，原来这店原本不是在这位置，搬来这里大概10年左右，加起来就约30年历史就是了。食物的种类除了大路的也有一些古旧的例如凤爪面，而且全部份量有分细碗、大碗两种，各有不同价钱，佩服以前老店的细心和人情味：我先叫碗细的，「云吞 / 牛筋河粉」$46云吞真有做到「皮薄，馅靓」，虾仁和猪肉比例恰好：虽然没有那些名店的「一口一粒」大小，这里是两口一粒，不会大到如乒乓波一般，加上新鲜即包即渌，虾爽弹，整体的确好吃：双拼的牛筋用五香卤水焖制，入味得像爽滑花胶：吃它有入口黐住嘴巴的感觉，都滋味，啱我这个「牛魔怪」河粉滑溜，用的是靓货，吸尽腩汁：侍应姨姨还大方送上大地鱼清汤一碗，很满足！另叫 「凤爪 / 南乳猪手捞面」 HK$46呢
今次这间是有近30年历史的小店，纯粹路过，看著云吞即包，吸引了我的眼球：
既然店名有「云吞」两个字，相信应该是老本业吧！「云吞」，作为本地美食，城中不乏名店，亦各有特式，我也喜爱吃，那就入内医一医肚。室内装修非常传统小店的感觉，侍应都是一些上了年纪的姨姨，眼见食客都是街坊街里的样子，和店员有倾有讲。
我和店的姨姨聊起来，原来这店原本不是在这位置，搬来这里大概10年左右，加起来就约30年历史就是了。食物的种类除了大路的也有一些古旧的例如凤爪面，而且全部份量有分细碗、大碗两种，各有不同价钱，佩服以前老店的细心和人情味：
我先叫碗细的，「云吞 / 牛筋河粉」$46
云吞真有做到「皮薄，馅靓」，虾仁和猪肉比例恰好：虽然没有那些名店的「一口一粒」大小，这里是两口一粒，不会大到如乒乓波一般，加上新鲜即包即渌，虾爽弹，整体的确好吃：
双拼的牛筋用五香卤水焖制，入味得像爽滑花胶：
吃它有入口黐住嘴巴的感觉，都滋味，啱我这个「牛魔怪」河粉滑溜，用的是靓货，吸尽腩汁：
侍应姨姨还大方送上大地鱼清汤一碗，很满足！
另叫 「凤爪 / 南乳猪手捞面」 HK$46呢碟可以叫做「手足面」，成碟都是骨胶原的化身：
现在已很少见有凤爪面，平时饮茶我很少吃凤爪点心，感觉很油腻，这个绝无此感觉：
凤爪被卤水炆得入晒味，表面软腍，来里仍吃到鸡脚筋：猪手大大件炆得皮滑肉腍，入口两下己骨肉分离：
皮的质地也像一块花胶，很黏口：猪手完全吸收了浓甜美味的南乳汁，美味得让我想叫碗白饭 XD
面条爽身，没碱水味：我叫了「加色」，面将南乳及牛腩汁的精华索尽，相当正斗：
之后姨姨问我够唔够饱！食完两份，是饱到不行 XD也不要轻看细碗、细碟的份量；一系小弟细食，一系我估以前的人可能多数做体力劳动工作，细碗都要有返咁上下去补充体力。Anyway，这些传统滋味，绝对值得保留及承存下去。
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