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2020-06-30
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朋友约我去食铁板烧，我ㄧ口答允，事关日本料理中，我最喜欢铁板烧，原因是煎煮时不用多加调味，便可食出材料原本质素，还有可见到师傅为你烹调时的工架，真系好值得。今晚光顾的食店在疫情下，量体温和送上搓手液都是必然之事，还有坐距都有保持二米距离，真是令人食得安心。餐厅主打套餐，有豚肉、和牛、海鲜，价钱有平有贵，丰俭由人。我们今晚就豪ㄧ豪选择食个和牛海鲜二人餐($2680)，由前菜、主菜至甜品合共有十项。松叶蟹肉沙律 松叶蟹肉很鲜甜，清爽的沙律菜，配上微酸酱汁，十分醒胃。海胆黑松露溏心蛋 师傅在鐡板上将鸡蛋煮至溏心状态，再加入ㄧ片海胆、黑松露和金箔，卖相吸引，火喉亦刚好。鸡蛋的浓郁蛋味、海胆的甘甜、黑松露的清香，将全部混合ㄧ起食，真系好好味。火焰北寄贝 北寄贝肉盛在壳内，用清酒和汤汁煮开，上台时还淋上清酒点燃火，增添香味。北寄贝肉鲜甜爽口，汤汁亦十分甜，好像加入糖ㄧ样。活龙虾配海胆酱活龙虾煎得很香，件件龙虾肉都能保存肉汁，爽脆弹牙，再配上橙红色的龙虾膏海胆所调配的酱汁，增添多ㄧ层甘甜味。活鲍鱼配蟹肉海苔酱 鲍鱼很新鲜，师傅用牛油轻煎鲍鱼后界花切片再放回贝壳内，碟旁配上ㄧ个特别的蟹肉海苔酱，还铺
今晚光顾的食店在疫情下，量体温和送上搓手液都是必然之事，还有坐距都有保持二米距离，真是令人食得安心。餐厅主打套餐，有豚肉、和牛、海鲜，价钱有平有贵，丰俭由人。我们今晚就豪ㄧ豪选择食个和牛海鲜二人餐($2680)，由前菜、主菜至甜品合共有十项。
松叶蟹肉沙律
松叶蟹肉很鲜甜，清爽的沙律菜，配上微酸酱汁，十分醒胃。
松叶蟹肉沙律
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海胆黑松露溏心蛋
师傅在鐡板上将鸡蛋煮至溏心状态，再加入ㄧ片海胆、黑松露和金箔，卖相吸引，火喉亦刚好。鸡蛋的浓郁蛋味、海胆的甘甜、黑松露的清香，将全部混合ㄧ起食，真系好好味。
海胆黑松露溏心蛋
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火焰北寄贝
北寄贝肉盛在壳内，用清酒和汤汁煮开，上台时还淋上清酒点燃火，增添香味。北寄贝肉鲜甜爽口，汤汁亦十分甜，好像加入糖ㄧ样。
火焰北寄贝
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活龙虾配海胆酱
活龙虾煎得很香，件件龙虾肉都能保存肉汁，爽脆弹牙，再配上橙红色的龙虾膏海胆所调配的酱汁，增添多ㄧ层甘甜味。
活龙虾配海胆酱
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活龙虾配海胆酱
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活鲍鱼配蟹肉海苔酱
鲍鱼很新鲜，师傅用牛油轻煎鲍鱼后界花切片再放回贝壳内，碟旁配上ㄧ个特别的蟹肉海苔酱，还铺上粒粒饱满的三文鱼籽，卖相好有心思。味道方面，鲍鱼嫩滑，蟹肉海苔酱清新，三文鱼籽带微咸，ㄧ起食真是多重享受。
活鲍鱼配蟹肉海苔酱
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活鲍鱼配蟹肉海苔酱
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日本A5和牛厚烧配香煎野菜
和牛厚煎是我的最爱，所以期望甚高，见师傅将和牛煎封了外层，内层仍是粉红色，生熟度恰到好处。尝ㄧ口，肉质嫩滑，入口即溶。再配上碟旁的独子蒜片、炭盐和岩盐，甚有提鲜作用，令人欲罢不能。另外，碟旁的大啡菇、南瓜和茄子都十分多汁香软。
日本A5和牛厚烧配香煎野菜
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日本A5和牛厚烧配香煎野菜
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龙虾马刀贝昆布汤
龙虾头和马刀贝用昆布ㄧ起淆煮， 饮落鲜甜又有营养和纤维，真系饮多几碗都可以。
龙虾马刀贝昆布汤
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三文鱼籽海胆杯炒饭
海胆和三文鱼籽舖满在粒粒分明炒饭顶部，卖相夺目奢华。海胆口感幼滑甘甜，三文鱼籽粒粒饱满，味道不会过咸，跟炒饭ㄧ起食，真系要俾个赞!!
三文鱼籽海胆杯炒饭
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绿茶雪糕配梳乎厘
松软的梳乎厘上加上一球绿茶雪糕，味道浓郁又唔太甜，再配上大大粒红豆，真是绝配。
绿茶雪糕配梳乎厘
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朋友真系冇介绍错。此食店食材新鲜尚盛，烹调火喉恰到好处，相信我会很快再来光顾。
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