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2021-04-30
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第一次食浜燒，心情既興奮又期待。原來冰浜燒嘅意思係指把新鮮嘅海產即捕即燒，以求能食到最新鮮嘅一口。今晚呢間漁獲浜燒係阿囡極力推介， 店舖有三個魚池，每天都有新鮮海產由日本直送。店舖雖小，但裝修格局頗具東瀛feel，而且有侍應替客人即塲燒烤海鮮，還會作簡略的介紹。池魚王刺身（$180）刺身薄切，晶瑩通透，魚身反光，新鮮程度毋庸置疑。喜歡池魚味道清淡而肉質爽口彈牙，可以酸汁及wasabi 𦍑蓉伴食。唐揚一口芝士（$68）食落有啲似椒鹽炸軟豆腐嘅感覺，剛剛炸起熱辣辣，一口咬落出晒煙，外皮又鬆軟又脆，中間流心芝士好香濃，佐酒一流👍燒日本煙燻黑豚肉腸（$68）同樣是即燒的，望落有啲似台灣臘腸，味道較濃但又不至於太鹹，喜歡的可以沾上附有的芥末籽芥末醬品嚐，也是佐酒的唔錯選擇。金目錭活貝浜燒盛盒（$1188）食完刺身同小食，就輪到主角浜燒盛盒出場。侍應先給客人看看浜燒前的盛盒， 然後才替客人逐一烹調。盛盒有北海道金目錭、文蛤蜆、北寄貝和帆立貝。金目錭顏色鮮艷，閃閃生光，厚切成刺身與魚頭魚尾靚靚咁再活現喺客人面前，味蕾和視覺同樣享受。金目錭係北海道深海魚，雖然也屬淡味魚，但比池魚甜，而肉質也比池魚淋滑
今晚呢間漁獲浜燒係阿囡極力推介， 店舖有三個魚池，每天都有新鮮海產由日本直送。店舖雖小，但裝修格局頗具東瀛feel，而且有侍應替客人即塲燒烤海鮮，還會作簡略的介紹。
池魚王刺身（$180）
刺身薄切，晶瑩通透，魚身反光，新鮮程度毋庸置疑。喜歡池魚味道清淡而肉質爽口彈牙，可以酸汁及wasabi 𦍑蓉伴食。
唐揚一口芝士（$68）
食落有啲似椒鹽炸軟豆腐嘅感覺，剛剛炸起熱辣辣，一口咬落出晒煙，外皮又鬆軟又脆，中間流心芝士好香濃，佐酒一流👍
燒日本煙燻黑豚肉腸（$68）
同樣是即燒的，望落有啲似台灣臘腸，味道較濃但又不至於太鹹，喜歡的可以沾上附有的芥末籽芥末醬品嚐，也是佐酒的唔錯選擇。
金目錭活貝浜燒盛盒（$1188）
食完刺身同小食，就輪到主角浜燒盛盒出場。侍應先給客人看看浜燒前的盛盒， 然後才替客人逐一烹調。盛盒有北海道金目錭、文蛤蜆、北寄貝和帆立貝。
金目錭顏色鮮艷，閃閃生光，厚切成刺身與魚頭魚尾靚靚咁再活現喺客人面前，味蕾和視覺同樣享受。金目錭係北海道深海魚，雖然也屬淡味魚，但比池魚甜，而肉質也比池魚淋滑，是另類的口感。加少少辣蘿蔔蓉一齊食好醒胃。
活貝浜燒先由來自北海道嘅文蛤蜆和北寄貝做起。兩者都會用清酒和高湯來燒，這樣可以癖除腥味和起提鮮作用。喜歡食原味的燒完可直接食，原汁原味，不然可以沾些海鮮豉油、柚子胡椒或七味味噌來伴食，又另一番風味。貝殼類已經有比較重嘅海水鹹味，所以我喜歡原汁原味嘅食法。
文蛤蜆比大蜆還要大隻，蜆肉非常飽滿，燒嘅時間剛剛好，肉質好軟淋，味道清甜。
北寄貝更加大隻，比文蛤蜆更加鮮甜可口。
最後燒帆立貝，侍應分別用上清酒燒和牛油燒兩種，清酒燒出嚟味道比較清甜，似中式食法，而牛油燒出嚟則比較惹味，似食西餐嘅感覺，各有千秋。我就比較鍾意用牛油燒嘅帆立貝。
麵豉湯（$56）
食完金目錭刺身，魚頭魚尾就會攞去煲成魚湯，味道非常濃郁可口，魚嘅鮮甜味一啲都冇比麵豉味蓋過，飲完仲想飲多一碗！
梅酒（$65）葡萄酒（$65）
酒精濃度只有7%，冰涼可口，梅酒又甜又醇，葡萄酒則較淡味和有一點點酸。
甜品：桃味雪葩（$68）番薯雪糕（$68）
桃味雪葩香甜清新，外型討好。番薯雪糕蕃薯味極濃，雪糕夠滑。
最後值得俾讚嘅係每位侍應都非常親切有禮貌，真的能令客人有賓至如歸嘅感覺。
张贴
