Green Orange

Item: Green Orange
Rating: 5
Author: JamTea

4.5

807 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

38800

上环

$201-400

意大利菜扒房蚝吧

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716

JamTea

等级4

117

要留住食客的心，食物的质素尤为重要。记得早排去过餐厅午餐，发现餐厅环境幽静，而且食物水准不错，今晚决定一试其晚餐。晚餐一共包括多道菜式，首先端上的是蟹肉酥皮盒－－蟹肉配上酥皮和沙律菜，不咸不油，味道恰到好处，亦品尝到蟹肉的鲜味。另一前菜烧带子柚子沙律为个人十分喜欢，烧带子大大只，肉质爽脆，再配上多汁的柚子和沙律菜，格外清淡开胃。清新的沙律绝对四季皆宜，并为接著下来的主菜揭开了序幕。其后，南瓜蟹肉汤也来了！－－餐汤制作不错，味道鲜甜浓郁，每口尽是绵绵的南瓜蓉，相信用上不少的南瓜。汤的表面亦有少量的碎蟹肉，搅匀后享用，整个汤都渗透著蟹肉的鲜甜香味，口感也富有多种层次，再伴上热腾腾的面包更是另一番滋味。主菜之一为黑松露面包蟹意大利饭－－这道菜卖相不错，绝对可说是精心和巧手之作。厨师先把面包蟹的蟹肉取出，加入芝士和香草，再混合意大利饭一起炒作，继而把炒成的饭放回面包蟹的蟹盖内。光想到这么复杂的步骤，便惊叹厨师竟可每晚也弄出数十碟的手工菜予食客点选。至于黑松露，香气四溢，令人垂涎，更是与意大利饭分开上的，可按各人不同的口味随意控制。拍过照片后，我已急不及待试了一口。意大利饭绝对美味，每一粒饭也很

要留住食客的心，食物的质素尤为重要。记得早排去过餐厅午餐，发现餐厅环境幽静，而且食物水准不错，今晚决定一试其晚餐。

晚餐一共包括多道菜式，首先端上的是蟹肉酥皮盒－－蟹肉配上酥皮和沙律菜，不咸不油，味道恰到好处，亦品尝到蟹肉的鲜味。

另一前菜烧带子柚子沙律为个人十分喜欢，烧带子大大只，肉质爽脆，再配上多汁的柚子和沙律菜，格外清淡开胃。清新的沙律绝对四季皆宜，并为接著下来的主菜揭开了序幕。

其后，南瓜蟹肉汤也来了！－－餐汤制作不错，味道鲜甜浓郁，每口尽是绵绵的南瓜蓉，相信用上不少的南瓜。汤的表面亦有少量的碎蟹肉，搅匀后享用，整个汤都渗透著蟹肉的鲜甜香味，口感也富有多种层次，再伴上热腾腾的面包更是另一番滋味。

主菜之一为黑松露面包蟹意大利饭－－这道菜卖相不错，绝对可说是精心和巧手之作。厨师先把面包蟹的蟹肉取出，加入芝士和香草，再混合意大利饭一起炒作，继而把炒成的饭放回面包蟹的蟹盖内。光想到这么复杂的步骤，便惊叹厨师竟可每晚也弄出数十碟的手工菜予食客点选。至于黑松露，香气四溢，令人垂涎，更是与意大利饭分开上的，可按各人不同的口味随意控制。

拍过照片后，我已急不及待试了一口。意大利饭绝对美味，每一粒饭也很饱满，充分地吸受了蟹肉的鲜甜味，但略嫌干身；芝士味亦不会过浓，未见做成喧宾夺主的感觉；厨师在加入蟹肉方面亦毫不吝惜，一疏疏的夹在饭的内里。

另一主菜，德国式烧咸猪手终于出场了！个人对猪手情有独钟，但是又不喜欢其肥腻的口感。这里的厨师烹调十分出色，猪手的表皮非常脆口，犹如薯片一般，皮下的猪手肉汁多，肉质亦非常嫩滑，而且不感油腻，味道更不会过咸。猪手旁的薯仔粒同样出色，干身且没有半点油腻，薯味浓郁，分量刚刚好。这道菜绝对是今晚的亮点。

晚餐最后的甜品为Millefoglie－－它可算是我们一般常吃到法式千层酥的意大利版。个人爱吃的是松脆的千层酥，惟这里的千层酥松脆程度甚差，相信也放在雪柜也好一阵子了。然而，这里的Millefoglie大小只得半只手掌左右，分量少得可怜。如果可再来点选，相信我会试试brownie或tiramisu吧。