影片
更多
2019-12-16
1716 浏览
在用餐前數天，我便跟大班樓的職員whatsapp溝通好菜單，十分方便。職員對於菜式的處理亦很彈性，容許客人轉換不同價錢相近的菜式，以求滿意客人的口味！滷水花椒小吊桶：吊桶有很香的花椒味道，卻不會太嗆，鹹度適中，最大的優點是吊桶入味之餘卻不會「韌」！蜂巢芋泥煙鴨盒、金錢蟹肉香菇盒：我不太喜歡炸物，但蟹肉香菇盒挺好吃，很香的菇味，略嫌炸漿有點多。而芋泥煙鴨盒的煙熏味非常突出，鴨味甚濃。個人較喜歡清淡一點的金錢蟹肉香菇盒。老火靚湯：是日靚湯是蠔豉冬菇燉瘦肉，每盅皆十分足料，味道適中，湯更沒有油 (隔油功夫一流)，喝完整盅湯和吃完湯渣後立刻飽了40%！雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉：這個是大班樓的招牌菜，重中之重！服務員拿菜式到桌上後細心地詢問我們要否先拍照，拍照過後他幫我們把蟹和陳村粉分到各人的碟上。花雕香味四溢，陳村粉完全吸收了花雕和蟹的精華，非常入味！花蟹本身多肉，肉質較堅挺，蘸上花雕汁後仍不失鮮味。魚米湯煮大花蝦球，椒鹽蝦頭：魚米湯是用鮮魚熬製的粥，再把米隔走，所以湯中有魚的香味和粥的稠度。椒鹽蝦頭爆得十分脆，要趁熱先吃，基本上可連殻一併吃掉！而花蝦球則浸在魚湯中，味道很新鮮和清新！話梅肉桂
滷水花椒小吊桶：吊桶有很香的花椒味道，卻不會太嗆，鹹度適中，最大的優點是吊桶入味之餘卻不會「韌」！
蜂巢芋泥煙鴨盒、金錢蟹肉香菇盒：我不太喜歡炸物，但蟹肉香菇盒挺好吃，很香的菇味，略嫌炸漿有點多。而芋泥煙鴨盒的煙熏味非常突出，鴨味甚濃。個人較喜歡清淡一點的金錢蟹肉香菇盒。
老火靚湯：是日靚湯是蠔豉冬菇燉瘦肉，每盅皆十分足料，味道適中，湯更沒有油 (隔油功夫一流)，喝完整盅湯和吃完湯渣後立刻飽了40%！
雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉：這個是大班樓的招牌菜，重中之重！服務員拿菜式到桌上後細心地詢問我們要否先拍照，拍照過後他幫我們把蟹和陳村粉分到各人的碟上。花雕香味四溢，陳村粉完全吸收了花雕和蟹的精華，非常入味！花蟹本身多肉，肉質較堅挺，蘸上花雕汁後仍不失鮮味。
魚米湯煮大花蝦球，椒鹽蝦頭：魚米湯是用鮮魚熬製的粥，再把米隔走，所以湯中有魚的香味和粥的稠度。椒鹽蝦頭爆得十分脆，要趁熱先吃，基本上可連殻一併吃掉！而花蝦球則浸在魚湯中，味道很新鮮和清新！
話梅肉桂糖醋排骨：排骨每人一條，份量挺大！醬汁濃度和酸甜味道恰到好處，剛好黏在整條骨上，有點話梅味道，卻不太嚐肉桂味。一定要連排骨旁的薑片一併吃掉，薑片蘸滿了醬汁超美味！多點醬汁會更理想。
梅菜芥蘭：芥蘭十分嫩，硬度適中。配上梅菜的甜味，芥蘭沒有任何草青味，兩者挺匹配。
三蝦炒飯：超大碟炒飯，近乎3/4 都要打包，炒飯炒得十分乾身，每粒米分明，材料十足，略嫌味道偏淡。
杞子雪糕/杏仁茶：第一口吃杞子雪糕時覺得奶味很重，多吃幾口後便嚐到淡淡的杞子香味，配上真材實料的杞子肉，大家都讚嘆這口味特別的雪糕。杏仁茶的杏仁味濃，完全不甜！
總括而言，大家對那天晚餐皆很滿意，菜式特別，材料新鮮，份量十足。服務員亦十分熱心地講解每道菜，更主動詢問要否為我們拍照和要否把吃不完的食物打包！下次一定會再光顧！
张贴
