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2018-11-26
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星期六和父母來到尖沙咀食晚飯, 兩老提意食上海菜，我當然讚成，因為在眾多中菜中以上海菜最得我歡心。選了位於加拿分廣場新店 地點就腳絕對是賣點，方便老人家過來是首選原因吧。餐廳位於二樓，隔離的東南亞餐廳 也是同一集團，下次可以叫多幾個朋友去試試胡椒蟹。約長輩食飯一定要BOOK 位， 我們六時來到餐廳時，已經坐滿半間餐廳了 。 餐廳裝修如新派中菜館，設有卡位，空間感沒太多，有條理，服務和上菜也有效率。 $108 差不多每枱必點 我稱之為八色小寵包(原味、蒜香、人參、鵝肝、 川味、 芝士、 蟹粉、 黑松露) 我試了川味和黑松露味，小寵包皮比較厚身，夾起唔會咁影穿，吃得出微微芳香黑松露；麻而不辣四川味，豬肉錎富彈性許肉汁，有創意，藉得一試。 口吃過小寵包後, 幾款小菜基本上也是同時間上枱瑤柱芙蓉賽螃蟹 $85賣相已經吸引，蛋白炒得又嫩又滑，再將雞蛋黃撈勻、放幾滴黑醋，令味道更提升。糖醋魚片$88 桂花魚須美味, 但不及無骨的魚片。大塊魚片先炸後回鑊再放糖醋炒勻。糖醋醬味道是全碟菜的靈魂，酸甜度要拿揑的準確，這個汁相當借得加許，酸味出；甜度平均，質感濃厚, 原全將魚塊包圍，魚厚肉, 粉醬薄
選了位於加拿分廣場[樂天皇朝]新店
地點就腳絕對是賣點，方便老人家過來是首選原因吧。
餐廳位於二樓，隔離的東南亞餐廳 [樂天經典] 也是同一集團，下次可以叫多幾個朋友去試試胡椒蟹。
約長輩食飯一定要BOOK 位， 我們六時來到餐廳時，已經坐滿半間餐廳了 。
餐廳裝修如新派中菜館，設有卡位，空間感沒太多，有條理，服務和上菜也有效率。
[特色王朝小籠包] $108 差不多每枱必點
我稱之為八色小寵包(原味、蒜香、人參、鵝肝、 川味、 芝士、 蟹粉、 黑松露)
我試了川味和黑松露味，小寵包皮比較厚身，夾起唔會咁影穿，吃得出微微芳香黑松露；
麻而不辣四川味，豬肉錎富彈性許肉汁，有創意，藉得一試。
口吃過小寵包後, 幾款小菜基本上也是同時間上枱
瑤柱芙蓉賽螃蟹 $85
賣相已經吸引，蛋白炒得又嫩又滑，再將雞蛋黃撈勻、放幾滴黑醋，令味道更提升。糖醋魚片$88
桂花魚須美味, 但不及無骨的魚片。大塊魚片先炸後回鑊再放糖醋炒勻。糖醋醬味道是全碟菜的靈魂，酸甜度要拿揑的準確，這個汁相當借得加許，酸味出；甜度平均，
質感濃厚, 原全將魚塊包圍，魚厚肉, 粉醬薄身，菠蘿也大大片，好味道。
上海炒飯$82
上海菜出名濃油赤醬, 這碟 【上海炒飯】$82完全反映過來。但味道則不如色澤般濃郁，以甜醬油為主道, 入口微甜,口感油潤不黏口¸ 有別於廣東式炒飯要夠干，
材料足有青菜、火腿粒、豌豆、蛋絲和蝦仁等，上海菜飯以外的另一個不錯的選擇。
蒜蓉炒菠菜$65
菠菜翠綠，爽口，入口不油。 鮮肉水餃 $52
水餃圓轆轆細細粒，水餃皮厚而滑，錎肉富彈性，富肉香和小寵包的肉錎味道差不多, 加醋食會好味好多。
全晚亮點 [宮廷驢打滾] $42
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這味北京點心在香港不常見，十年前在中環某小店只食過一次， 之後都無緣再遇過。
今晚再食到真心感動，口感如印象中的煙韌細滑；紅豆蓉甜而不膩, 加上微微冰涼令人十分回味。
我希望下次再來 [樂天皇朝] 可以再吃到這味名物。
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