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2024-10-23
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今晚和朋友去了銅鑼灣一間日本餐廳「鮨逸」食飯，我們叫了Omakase Set $1,580，包括1️⃣ 沖繩水雲加蟹肉這道菜的海味濃郁，水雲的清爽搭配蟹肉的鮮甜，十分開胃的第一道菜2️⃣ 鮟鱇魚肝，配上酸汁，底下的海帶則為整道菜增添了層次感3️⃣ 北海道黑莓貝這道菜的湯底是用鰹魚昆布熬製而成，經過四小時的慢煮，湯頭鮮美，貝類的鮮甜在湯中更顯濃郁4️⃣ 縞鰺魚(深海池魚) 捲著海膽豆腐，口感滑嫩，交織出不一樣的風味，令人回味無窮5️⃣ 粒貝刺身上灑了竹炭鹽，帶來了一種獨特的風味6️⃣ 北寄貝刺身，配上芥末漬物，味道相當美味7️⃣ 沖繩小龍蝦活刺身的鮮美讓人驚艷；蝦頭稍後會用作煲湯之用8️⃣ 八角魚壽司9️⃣ 赤貝壽司，鮮甜爽口🔟 秋刀魚壽司，肥美非常1️⃣1️⃣ 蟹膏豆腐上配上蟹肉及黑魚子，這道菜的口感層次極為豐富1️⃣2️⃣ 鰤魚腩刺身上面搭配的柚子胡椒提升了整道菜的清新感1️⃣3️⃣ 北海道牡丹蝦的鮮甜，配上蝦頭膏，宛如在嘴裡爆炸的美味1️⃣4️⃣ 兵庫縣夢追星生蠔的鮮美更是讓人意猶未盡1️⃣5️⃣ 白見元壽司上那少許海藻鹽的點綴，讓人感受到食材的原始風味1️⃣6️⃣ 黑鯥魚壽司上配有芥末沙律汁浸過的洋蔥，令味道更香濃及豐富1️⃣7️⃣ 根子壽司配上少許柚子碎，讓人感受到一
我們叫了Omakase Set $1,580，
包括1️⃣ 沖繩水雲加蟹肉
這道菜的海味濃郁，水雲的清爽搭配蟹肉的鮮甜，十分開胃的第一道菜
2️⃣ 鮟鱇魚肝，配上酸汁，底下的海帶則為整道菜增添了層次感
3️⃣ 北海道黑莓貝這道菜的湯底是用鰹魚昆布熬製而成，經過四小時的慢煮，湯頭鮮美，貝類的鮮甜在湯中更顯濃郁
4️⃣ 縞鰺魚(深海池魚) 捲著海膽豆腐，口感滑嫩，交織出不一樣的風味，令人回味無窮
5️⃣ 粒貝刺身上灑了竹炭鹽，帶來了一種獨特的風味
6️⃣ 北寄貝刺身，配上芥末漬物，味道相當美味
7️⃣ 沖繩小龍蝦活刺身的鮮美讓人驚艷；蝦頭稍後會用作煲湯之用
8️⃣ 八角魚壽司
9️⃣ 赤貝壽司，鮮甜爽口
🔟 秋刀魚壽司，肥美非常
1️⃣1️⃣ 蟹膏豆腐上配上蟹肉及黑魚子，這道菜的口感層次極為豐富
1️⃣2️⃣ 鰤魚腩刺身上面搭配的柚子胡椒提升了整道菜的清新感
1️⃣3️⃣ 北海道牡丹蝦的鮮甜，配上蝦頭膏，宛如在嘴裡爆炸的美味
1️⃣4️⃣ 兵庫縣夢追星生蠔的鮮美更是讓人意猶未盡
1️⃣5️⃣ 白見元壽司上那少許海藻鹽的點綴，讓人感受到食材的原始風味
1️⃣6️⃣ 黑鯥魚壽司上配有芥末沙律汁浸過的洋蔥，令味道更香濃及豐富
1️⃣7️⃣ 根子壽司配上少許柚子碎，讓人感受到一絲清新的香氣
1️⃣8️⃣ 醬油漬嘅吞拿魚，包住馬糞海膽，這一創新搭配讓我感受到不一樣的口感層次
1️⃣9️⃣ 原隻北海道馬糞海膽，加上拖羅蓉、三文魚籽、魚子醬，讓人不禁想要再來一份
2️⃣0️⃣ 機煮鮑魚，配上蟹膏醬；鮑魚的鮮嫩與蟹膏的濃郁完美融合
2️⃣1️⃣ 金鯛立鱗燒的外焦內嫩，味道令人驚艷
2️⃣2️⃣ 松葉蟹飯上配炸紫蘇葉，這道菜的香氣讓我一試成主顧
2️⃣3️⃣ 中拖羅手卷的搭配則是對我味蕾的一次挑戰，每一口都充滿了驚喜
2️⃣4️⃣ 北海道白海膽的鮮美，搭配沖繩淡雪鹽，更是讓人驚喜不已
2️⃣5️⃣ 玉子布丁，十分滑嫩
《湯》龍蝦慕茸清湯，清甜無比
《甜品》士多啤梨雪糕及北海道蜜瓜
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