更多
2019-12-10
661 浏览
今晚天气转凉,我们在铜锣湾附近,找到这间中式食店张公馆,就决定去试吓啦。入门就觉得无选择错,色香味区全,未够7点就客满了。看到有花胶鸡丝菊花烩蛇羹$168位,便点了一个,蛇羹附上柠檬叶,薄脆,白菊花,这些配料令我想起多年前在酒楼吃蛇宴时,传统的味道。蛇羹的味道清香,蛇肉已经拆成幼丝,而且还有荀丝和冬菇丝,想不到高级中菜馆,都有这个蛇羹供应。另外值得一提,就是碗底有蜡烛在加热,这个安排令到蛇羹保持热度,个人是从未试过的。铁板西班牙黑毛猪叉烧$338,以黑毛猪作为叉烧都是第一次吃,肉质软腍,味道浓郁,蜜味香甜,以铁板上可以令到叉烧保持热度,这个做法,西为中用,果然出色又美味。上汤千层菠菜$188,千层是用腐皮压制而成,用了高汤来浸,令到菠菜的味道减少了,适合不喜欢菠菜,而又想吃蔬菜的人。蜜汁银鳕鱼(4件)$268,外脆内软,味道鲜美,这个做法很新颖好味。红豆沙每位$48,甜度不高,而红豆煮成沙,吃完这个甜品就心满意足。
入门就觉得无选择错,色香味区全,未够7点就客满了。
看到有花胶鸡丝菊花烩蛇羹$168位,便点了一个,蛇羹附上柠檬叶,薄脆,白菊花,这些配料令我想起多年前在酒楼吃蛇宴时,传统的味道。蛇羹的味道清香,蛇肉已经拆成幼丝,而且还有荀丝和冬菇丝,想不到高级中菜馆,都有这个蛇羹供应。
另外值得一提,就是碗底有蜡烛在加热,这个安排令到蛇羹保持热度,个人是从未试过的。
铁板西班牙黑毛猪叉烧$338,以黑毛猪作为叉烧都是第一次吃,肉质软腍,味道浓郁,蜜味香甜,以铁板上可以令到叉烧保持热度,这个做法,西为中用,果然出色又美味。
上汤千层菠菜$188,千层是用腐皮压制而成,用了高汤来浸,令到菠菜的味道减少了,适合不喜欢菠菜,而又想吃蔬菜的人。
蜜汁银鳕鱼(4件)$268,外脆内软,味道鲜美,这个做法很新颖好味。
红豆沙每位$48,甜度不高,而红豆煮成沙,吃完这个甜品就心满意足。
张贴