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2019-12-27
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由日本冠军级拉面大师林隆臣在大阪开创的 Ramen Cubism 立体派拉面店，自从在中环核心区域开了全港首间分店后，大获好评，人气甚高，之前往试，感觉甚佳。最近该拉面店在尖沙咀棉登径开了九龙区的第一间分店，还推出了暂时只在该店供应，在日本当地曾经多次获奖，赢得冠军的「黄金味噌拉面」（$138）。这一晚，我就与老婆仔来到这间 Ramen Cubism的九龙新店，品尝了这款「黄金味噌拉面」。来到这间以木为主要材料，设计简约舒适，并以多张店中拉面为主题的长幅宣传海报作为装饰的店舖，稍稍翻阅一下只有两页的餐牌，心中已有决定，两款拉面，两款小食，加多两罐可乐，就成为了这夜我的晚餐。两款在下午五时半后才有供应的小食，「鲣鱼冻汤浸菠菜」（$28）简简单单，但索了鲣鱼冻汤的菠菜，嫩而无渣，味道也好，入口凉凉的，健康又好味。另一款小食「自家制蕃薯脆波波」（$38）既是小吃，又似甜品。四颗胀鼓鼓的圆形波波，热气腾腾的，看得出是即叫即炸的出品，外层金黄香脆，内里的蕃薯馅松软香甜，作为吃拉面前的小食固然可以，当作吃拉面后的甜品，亦得。店中招牌出品，林隆臣之推介的 Ramen Cubism特级白汤拉面（$11
由日本冠军级拉面大师林隆臣在大阪开创的 Ramen Cubism 立体派拉面店，自从在中环核心区域开了全港首间分店后，大获好评，人气甚高，之前往试，感觉甚佳。最近该拉面店在尖沙咀棉登径开了九龙区的第一间分店，还推出了暂时只在该店供应，在日本当地曾经多次获奖，赢得冠军的「黄金味噌拉面」（$138）。这一晚，我就与老婆仔来到这间 Ramen Cubism的九龙新店，品尝了这款「黄金味噌拉面」。
来到这间以木为主要材料，设计简约舒适，并以多张店中拉面为主题的长幅宣传海报作为装饰的店舖，稍稍翻阅一下只有两页的餐牌，心中已有决定，两款拉面，两款小食，加多两罐可乐，就成为了这夜我的晚餐。
两款在下午五时半后才有供应的小食，「鲣鱼冻汤浸菠菜」（$28）简简单单，但索了鲣鱼冻汤的菠菜，嫩而无渣，味道也好，入口凉凉的，健康又好味。
另一款小食「自家制蕃薯脆波波」（$38）既是小吃，又似甜品。四颗胀鼓鼓的圆形波波，热气腾腾的，看得出是即叫即炸的出品，外层金黄香脆，内里的蕃薯馅松软香甜，作为吃拉面前的小食固然可以，当作吃拉面后的甜品，亦得。
店中招牌出品，林隆臣之推介的 Ramen Cubism特级白汤拉面（$118）一贯地好，浓郁清甜的鸡白汤，绝对是水准之作，三大片薄身叉烧，软腍可喜，溏心蛋软滑入味，自家手造的面条亦十分弹牙。这拉面能成为大师推介，确是实至名归。
据店家资料所示，「黄金味噌拉面」的味噌汤底，是用了免治猪肉、蒜头、酱油、砂糖和生奶调味的，甜中带辣，喝上一口，我就觉得辣味比甜味重一点，刺激而开胃，且带有层次感。叉烧虽只得一片，但肥瘦均匀，而且配料中有特别的「巾着」，外型犹如福袋，内里有经调味过的粉丝、蒟蒻、香葱、生姜等，辛辣的味道，为味蕾带来特别的刺激。用上了四十种日本各地优质面豉制作而成的面豉球，伴以大葱丝和大根苗，让这拉面成为别树一格，令人留下深刻印象的拉面。
还有必须一提的，是这拉面店特地引入了怀旧的「出前箱」，并以之装载著「黄金味噌拉面」奉客，原来「出前箱」的出现，是由于日本拉面最初是以外卖为主，当时店家会以「出前箱」为客人送上拉面外卖，藉以保持拉面的温度，就好像有名的即食面品牌「出前一丁」的清仔一样。这有心思的安排，值得一赞。
其实，这拉面店的拉面款式虽然贵精不贵多，但店中其他几款我不曾吃过的拉面，好像「鲭鱼汤香菇野菜海虾拉面」（$108）和「特式辣味浓厚白汤拉面」（$88）， 我都很有兴趣试试呢！
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