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2023-06-20 484 浏览
這次來試一試這聞名已久的鯛白湯拉麵店。在平日開門前半小時排隊,第一輪已可入座。吃湯麵必先呷一啖湯,湯底魚味濃郁,不帶魚腥味。炸鯛魚皮是全碗麵的亮點,它保留了魚皮下充滿膠質的組織,所以較平常粉麵舖的魚皮厚,入口香脆之餘,還能享受到微微的煙韌感。叉燒和筍正常。可惜拉麵的麵質偏軟,在熱湯浸泡下,吃到最後,麵就更軟了,若能縮短些煮麵的時間會更好。糖心蛋要另加$15,味道不錯。整體來說是一碗好吃的魚湯拉麵,但除了鯛魚皮外,無論是魚湯還是拉麵都是正常發揮,加上它的定價較高又要排隊的話,試一次就足夠了。
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這次來試一試這聞名已久的鯛白湯拉麵店。
鯛清湯
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在平日開門前半小時排隊,第一輪已可入座。吃湯麵必先呷一啖湯,湯底魚味濃郁,不帶魚腥味。炸鯛魚皮是全碗麵的亮點,它保留了魚皮下充滿膠質的組織,所以較平常粉麵舖的魚皮厚,入口香脆之餘,還能享受到微微的煙韌感。叉燒和筍正常。可惜拉麵的麵質偏軟,在熱湯浸泡下,吃到最後,麵就更軟了,若能縮短些煮麵的時間會更好。糖心蛋要另加$15,味道不錯。

整體來說是一碗好吃的魚湯拉麵,但除了鯛魚皮外,無論是魚湯還是拉麵都是正常發揮,加上它的定價較高又要排隊的話,試一次就足夠了。
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