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2021-04-10 1679 浏览
话说,有留意餐饮界的朋友都知道近日「日式烧肉界」实在风起云涌,各大阵营都在磨拳擦掌 ....当中,最有 noise 的必定是 "焼肉而今 Yakiniku JIKON" "焼肉而今 Yakiniku JIKON" 来头劲揪,是「日本米芝莲一星」的京都怀石料理餐厅 "富小路やま岸 Tominokoji Yamagishi",在香港开的副线 -"焼肉而今 Yakiniku JIKON" 融合了怀石料理概念及日本现代烧肉文化,选用东京拥有过百年历史的和牛供应商「日山畜产」。"焼肉而今 Yakiniku JIKON" 供应多款午市及晚市套餐,其中最具代表性的是可以坐在 "VIP厢房" 里进餐并由 "焼肉而今 Beef Master" 为客人以纯熟手艺把每块和牛烧出精髓来让客人细味的「而今JIKON」十道菜晚市套餐($1280/位)....1 . 烟燻和牛配鱼子酱2 . A5和牛他他配和牛寿司3 . 而今特选盐烧A5和牛3切4 . 而今特选酱烧A5和牛1切配海胆和牛热狗5 . 沙律6 . 夏多布里昂1切及和牛西冷配柚子醋7 . 吸物(汤)8 . 而今特选A5和牛寿喜烧配松露9 . 冷面/A5和
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话说,有留意餐饮界的朋友都知道近日「日式烧肉界」实在风起云涌,各大阵营都在磨拳擦掌 ....

当中,最有 noise 的必定是 "焼肉而今 Yakiniku JIKON"

"焼肉而今 Yakiniku JIKON"
来头劲揪,是「日本米芝莲一星」的京都怀石料理餐厅 "富小路やま岸 Tominokoji Yamagishi",在香港开的副线 -

"焼肉而今 Yakiniku JIKON" 融合了怀石料理概念及日本现代烧肉文化,选用东京拥有过百年历史的和牛供应商「日山畜产」。

"焼肉而今 Yakiniku JIKON" 供应多款午市及晚市套餐,其中最具代表性的是可以坐在 "VIP厢房" 里进餐并由 "焼肉而今 Beef Master" 为客人以纯熟手艺把每块和牛烧出精髓来让客人细味的「而今JIKON」十道菜晚市套餐($1280/位)....

1 . 烟燻和牛配鱼子酱
2 . A5和牛他他配和牛寿司
3 . 而今特选盐烧A5和牛3切
4 . 而今特选酱烧A5和牛1切配海胆和牛热狗
5 . 沙律
6 . 夏多布里昂1切及和牛西冷配柚子醋
7 . 吸物(汤)
8 . 而今特选A5和牛寿喜烧配松露
9 . 冷面/A5和牛汤面/A5和牛茶渍饭
10. 而今甜品

"焼肉而今 Yakiniku JIKON" 仔细严选鹿儿岛的萨摩和牛,并选取极上A5的和牛肉冷藏空运直送到香港 ~

所采购的A5和牛肉通通以「和牛黄金比例5:5」,即油脂较多的霜降及红肉较多的赤身各占一半,好能品嚐到和牛肉本身的美味,但同时能感受到细腻的油脂甘香 ~

当然不同的牛肉部位,配合不同的烹调方式和食法,就是各具特色又各具其味,再加上 Beef Master 的精湛厨艺,绝对是非笔墨所能形容的味觉享受 ....

讲多无谓,亲身体验最实际 ~

本篇完 ~
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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