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2021-02-11
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在香港，上海菜馆开得成行成市，平价的有君沪，昂贵的王家沙等，形形式式，林林总总。但是你要从中吃到理想的上海菜实属不易：太肥腻、内地土风味太重（正宗粤菜）、价钱因素，反正没有一种指标能满足所有品味上海菜的食客。今次为大家推介一间，价格亲民，能够在正宗上海菜与昂贵的租金之间取得中庸之道。火腿高汤娃娃菜用金华火腿等制作成浓汤茨汁铺在娃娃菜上面，咸度跟肉香比例配合得好，娃娃菜的田园菜香配合茨汁加功足够令你明白外表难看的金华火腿多么明艳诱人。高力豆沙每次来到都会点吃，空气感十足，饱饱够松软。内头的豆沙料不至于太甜，与传统中式甜品别具一格。咬下去有大量蛋香填满食味。顶顶幼砂糖特意在饱饱制作完成后粗粗晒上，除视觉效果更理想外，砂糖的提香作用能更均衡地涵盖表面。蟹粉小笼包其实自己不喜欢蟹粉点心，唯这里例外。下价蟹膏太容易有腥臭味，加上店家为了营造视觉效果往往用上更多，结果事倍功半，本末倒致。今次的小笼包有淡淡蟹膏香气，咀嚼时蟹鲜味以点啜、提鲜般存在，没有抢走馅料风头。汤汁量适中，夹起包包没有破开，软韧度刚好。瑶柱蛋白炒饭吃过数次，水准平均，由其炒功值得点赞，每粒饭晶莹剔透，平均沾上油份。吃过一整碟都未
火腿高汤娃娃菜
用金华火腿等制作成浓汤茨汁铺在娃娃菜上面，咸度跟肉香比例配合得好，娃娃菜的田园菜香配合茨汁加功足够令你明白外表难看的金华火腿多么明艳诱人。
高力豆沙
每次来到都会点吃，空气感十足，饱饱够松软。内头的豆沙料不至于太甜，与传统中式甜品别具一格。咬下去有大量蛋香填满食味。顶顶幼砂糖特意在饱饱制作完成后粗粗晒上，除视觉效果更理想外，砂糖的提香作用能更均衡地涵盖表面。
蟹粉小笼包
其实自己不喜欢蟹粉点心，唯这里例外。下价蟹膏太容易有腥臭味，加上店家为了营造视觉效果往往用上更多，结果事倍功半，本末倒致。今次的小笼包有淡淡蟹膏香气，咀嚼时蟹鲜味以点啜、提鲜般存在，没有抢走馅料风头。汤汁量适中，夹起包包没有破开，软韧度刚好。
瑶柱蛋白炒饭
吃过数次，水准平均，由其炒功值得点赞，每粒饭晶莹剔透，平均沾上油份。吃过一整碟都未见肥腻感。蛋白滑口，镬气充足。
水晶肴肉
肉质造到风干效果又不致干削，咬下时嚼劲恰到好处。骨胶原呈啫哩状，与内层肉质形成鲜明比较，好吃！
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