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2016-10-12
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Bistronomique 在香港有两间分店，多月前试了中环店，印象不俗，今回约了友人在西环聚餐，亦趁机造访试试。 餐厅位处西环海傍，享有辽阔海景。餐厅设计上亦善用这优势，多用玻璃采光取景。当然，这份优势在天亮时份才明显，晚市造访，面对平静的西环海岸，大家还是把目光投向点点烛光及眼前人吧！ 一如中环分店，餐厅主要提供细致的法国菜。如要一次过尽试多款菜式，每晚的 tasting menu "6 courses seafood set" 绝对适合不过。 各美食到来前，先来一杯美酒洗涤心情。Berrs' White Burgundy Terrier & Collovray France 2013 是口味偏轻而果香重的白酒，酸感平衡易于入口。晚餐以法国生蚝 Gillardeau 打头阵，Gillardeau 是云云法国蚝的珍品之一，体型大只肥美，入口爽脆，味道鲜香清甜，海水味轻盈不刚烈。凯撒沙律是笔者喜爱的沙律款式，罗马生菜爽鲜感理想，但酱汁调较稍稍酸了一点。 黑松露鳕鱼茸不论卖相味道均与薯蓉颇相像，鱼香淡淡，细滑感一般，未算很特别。香煎鱿鱼仔配西班牙肉肠以软嫩弹牙的鱿鱼仔入肴，挂上油
餐厅位处西环海傍，享有辽阔海景。餐厅设计上亦善用这优势，多用玻璃采光取景。当然，这份优势在天亮时份才明显，晚市造访，面对平静的西环海岸，大家还是把目光投向点点烛光及眼前人吧！一如中环分店，餐厅主要提供细致的法国菜。如要一次过尽试多款菜式，每晚的 tasting menu "6 courses seafood set" 绝对适合不过。
各美食到来前，先来一杯美酒洗涤心情。Berrs' White Burgundy Terrier & Collovray France 2013 是口味偏轻而果香重的白酒，酸感平衡易于入口。
Berrs' White Burgundy Terrier & Collovray France 2013
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法国生蚝 Gillardeau
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凯撒沙律是笔者喜爱的沙律款式，罗马生菜爽鲜感理想，但酱汁调较稍稍酸了一点。
凯撒沙律
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黑松露鳕鱼茸
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香煎鱿鱼仔配西班牙肉肠
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香煎鸭肝配焦糖水果
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法式洋葱汤
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招牌马赛鱼汤
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马赛海鲜煮龙虾
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澳洲和牛腹肉扒是富水准之作，约五成熟度的牛扒，肉质软嫩多汁，肉香亦浓，十分好吃！
澳洲和牛腹肉扒
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精选是日甜品有两款，Tiramisu 以小蛋糕型态送上，味道无乜特别。芝士蛋糕密度十足，芝士味重。虽然味道不俗，奈何胃纳有限实未能吃毕整件。不论 Tiramisu 或芝士蛋糕旁皆伴有一球雪糕。起初以为是香草口味，尝后才发现是一球荔枝雪糕。在滞意充斥的情况下，拥有茘枝果香的雪糕尤其合心。
Tiramisu
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芝士蛋糕
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[11/10/2016; Tue]
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