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2019-09-19
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聽好多人講話鮨文好好味好耐啦…一路都未有機會去…因為試過幾次當日打去都冇位…所以係好奇心驅使下…今次早左兩日book定位先…今日早到左…sushi bar都唔full…不過食到1/3就full house了…既然一場黎到…咁就食好d啦...點左個比較平既omakase...因為見到另一個Set貴左成3舊幾…只係多左件壽司同魚生…連海膽杯都無埋…感覺平既set仲抵食D首先黎既係蒸蛋…蛋幾香…面頭放左好魚仔…不過魚仔就無乜味…入面仲有其他配料…尤其加左元貝鮮甜好多...不過蛋就唔太滑之後師傅就開始上魚生:Hamachi師傅準備左兩款食法…前面就加左柚子鹽醬油…好清新既感覺…唔錯…後面嗰舊就網燒過…魚油香出哂黎…不過就漏左dd秋刀魚師傅就準備左3種調味…辣蘿蔔蓉…薑蓉同蔥…首先秋刀魚好新鮮…好有魚味…一D都唔腥…三隻調味我比較喜歡加薑蓉…半生熟帶子tempura…紫菜好香好脆…帶子好鮮甜…因半生熟關系…質感實在D...唔會好似食全生咁糯口…之後就黎個梅子素麵配樽菜…第一次食樽菜…個樣好似有層啫哩包住咁…幾得意…不過本身就無乜味…素麵汁就酸酸地可以先清清味蕾再繼續食壽司壽司:目一鯛…魚味唔濃…
今日早到左…sushi bar都唔full…不過食到1/3就full house了…
既然一場黎到…咁就食好d啦...點左個比較平既omakase...因為見到另一個Set貴左成3舊幾…只係多左件壽司同魚生…連海膽杯都無埋…感覺平既set仲抵食D
首先黎既係蒸蛋…蛋幾香…面頭放左好魚仔…不過魚仔就無乜味…入面仲有其他配料…尤其加左元貝鮮甜好多...不過蛋就唔太滑
之後師傅就開始上魚生:
Hamachi師傅準備左兩款食法…前面就加左柚子鹽醬油…好清新既感覺…唔錯…後面嗰舊就網燒過…魚油香出哂黎…不過就漏左dd
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秋刀魚師傅就準備左3種調味…辣蘿蔔蓉…薑蓉同蔥…首先秋刀魚好新鮮…好有魚味…一D都唔腥…三隻調味我比較喜歡加薑蓉…
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半生熟帶子tempura…紫菜好香好脆…帶子好鮮甜…因半生熟關系…質感實在D...唔會好似食全生咁糯口…
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之後就黎個梅子素麵配樽菜…第一次食樽菜…個樣好似有層啫哩包住咁…幾得意…不過本身就無乜味…素麵汁就酸酸地可以先清清味蕾再繼續食壽司
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壽司:
目一鯛…魚味唔濃…不過唔錯
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秋鮭…日本野生三文魚…顏色就暗啞d同味道唔似平時食到嗰D咁重三文魚味…不過味道同質感係唔錯
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北寄貝…乜唔係紅白色既😂…師傅上碟前會拍打一下隻野…話等隻野肌肉收縮增加口感…係喎…隻野除左好鮮甜之外…仲好脆口添…
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魚子軍艦…魚子用酒醃製過…帶有輕輕酒味…正…真係好好味
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牡丹蝦…蝦身加上蝦頭既膏…味道好香…配合用加入左蝦殼浸製既豉油…👍👍
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中toro…配蒜味豉油…無筋…好肥美…
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穴子…用鰻魚湯浸煮…都唔錯...
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海膽杯…師傅話海膽係黎自墨西哥…味道好甘濃…我就覺得唔錯…師傅佢地都話係第一次試用…而我都係第一次聽墨西哥有出海膽😂😂
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之後就到湯…唔係就咁一碗好hea既miso soup…係由鮭魚…帶子…元貝…鰻魚…蟹腳做既海鮮湯…好夠熱日同好好飲…個湯用壺盛載同用杯飲感覺都幾特別
最後就係右口魚手卷…見師傅加入一條條好係菜莆既野…問師傅先知道佢地叫乾飄…由葫蘆瓜整出黎…乾飄呢個名係由於曬葫蘆瓜時飄下飄下得黎…
最後就有海鹽/柚子雪糕
成餐飯經驗唔錯…師傅好耐心講解每一種食材…佢點樣準備食物等等…真係長知識…
如果想試下Omakase…可以試下中午黎…因為夜晚去我覺得太貴了。等發左達先去…
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