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等级4
2011-03-31 7 浏览
因工作地區關係,經常都會在紅磡搵食,上網找食店看到這間車仔麵有點人氣,還在地區名店候選之列,就這樣釣了我去試了。在這邊搵食多時對這附近已經挺熟悉,不過還是差一步就錯過了,因為實在太不起眼了。本以為這種小巷配合車仔麵不會很清潔,沒想到是如此光猛整潔的,自然食得安心。坐下看菜牌發現下午茶時段可是便宜得多,廿二元有兩餸麵加豆漿和雞翼,我吃的午飯時段光是三餸就廿二元了,但我又不可能拖一個鐘才吃吧。既然有人推介蕃茄薯仔湯底自然要試,雖然加四元是有點貴…兩餸就選了南乳豬手和炸魚皮,再點一條叉燒串。蕃茄湯喝起來的確夠濃,亦不太覺得有味精,不過茄膏應該也有下來調味。薯仔煲得夠爛,不需咀嚼只需輕輕一壓就散開了,絕對是煲得久的證明。豬手亦炆得夠長時間,每口也十分軟淋,豬皮的連接位很夠黏,是骨膠原豐富的證據,不過南乳香不太足,浸在湯底下足以被湯底蓋過其味。炸魚皮當然不會即炸,不過香脆依然並不會死實,也沒有油膱味,相當不錯。叉燒串用上梅頭,所以爽口又軟淋總不會太差,不像瘦叉乾爭爭,又沒有肥叉的脂肪。味道上不算很甜,還帶著炭燒的味道,據說是用了麥芽糖去取代蜜糖去燒,目的是避免膩的感覺,味道上很難分辨,拿起來的時
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因工作地區關係,經常都會在紅磡搵食,上網找食店看到這間車仔麵有點人氣,還在地區名店候選之列,就這樣釣了我去試了。在這邊搵食多時對這附近已經挺熟悉,不過還是差一步就錯過了,因為實在太不起眼了。

本以為這種小巷配合車仔麵不會很清潔,沒想到是如此光猛整潔的,自然食得安心。坐下看菜牌發現下午茶時段可是便宜得多,廿二元有兩餸麵加豆漿和雞翼,我吃的午飯時段光是三餸就廿二元了,但我又不可能拖一個鐘才吃吧。

既然有人推介蕃茄薯仔湯底自然要試,雖然加四元是有點貴…兩餸就選了南乳豬手和炸魚皮,再點一條叉燒串。

蕃茄湯喝起來的確夠濃,亦不太覺得有味精,不過茄膏應該也有下來調味。薯仔煲得夠爛,不需咀嚼只需輕輕一壓就散開了,絕對是煲得久的證明。豬手亦炆得夠長時間,每口也十分軟淋,豬皮的連接位很夠黏,是骨膠原豐富的證據,不過南乳香不太足,浸在湯底下足以被湯底蓋過其味。
蕃茄濃湯搶過南乳味
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炸魚皮當然不會即炸,不過香脆依然並不會死實,也沒有油膱味,相當不錯。
魚皮顏色不暗椏,紋理分明確係safe
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叉燒串用上梅頭,所以爽口又軟淋總不會太差,不像瘦叉乾爭爭,又沒有肥叉的脂肪。味道上不算很甜,還帶著炭燒的味道,據說是用了麥芽糖去取代蜜糖去燒,目的是避免膩的感覺,味道上很難分辨,拿起來的時候感覺醬料的滴漏速度比較快,吃後又覺得的確沒那麼膩。
又爽又軟夾不膩
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雖然的確是不錯吃,但以正價時段來計是貴了點,如果我是在下午茶時段吃的話,評分肯定會更高。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$35 (午餐)
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魚皮顏色不暗椏,紋理分明確係safe
又爽又軟夾不膩