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2021-02-01
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M88開左間素食西餐廳，Emerald「珺」。黎觀摩下素食中西fusion fine dining試下個Lunch for Two ($428)。前菜：麻辣繡球菌萵筍絲，第一道菜就由麻辣加上爽口嘅萵筍絲提起味覺😋。牛油果配青瓜蘋果啫喱，呢個啫喱味道未夠自然，頓時分辨唔到係咩味道😅餐湯：特濃蘑菇湯🥣，一陣蘑菇香～雞油菌竹笙素翅🫕，素翅有粉絲嘅口感。主菜：玫瑰叉燒，玫瑰調味🌹甜甜地，口感又幾有肉感。千絲虎蝦配日式芥末泡沫，脆身包住隻素蝦🦐，望落真係似模似樣。黑松露新豬肉炒雙色飯，黑松露味重。甜品：生磨蓮子露，口感結身，蓮子味道都幾濃郁。餐廳仲係新開，所以上菜安排上稍微有啲混亂，不過整體食物擺盤同質素都邁向fine dining水準。
前菜：
麻辣繡球菌萵筍絲，第一道菜就由麻辣加上爽口嘅萵筍絲提起味覺😋。
牛油果配青瓜蘋果啫喱，呢個啫喱味道未夠自然，頓時分辨唔到係咩味道😅
餐湯：
特濃蘑菇湯🥣，一陣蘑菇香～
雞油菌竹笙素翅🫕，素翅有粉絲嘅口感。
主菜：
玫瑰叉燒，玫瑰調味🌹甜甜地，口感又幾有肉感。
千絲虎蝦配日式芥末泡沫，脆身包住隻素蝦🦐，望落真係似模似樣。
黑松露新豬肉炒雙色飯，黑松露味重。
甜品：
生磨蓮子露，口感結身，蓮子味道都幾濃郁。
餐廳仲係新開，所以上菜安排上稍微有啲混亂，不過整體食物擺盤同質素都邁向fine dining水準。
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