大同私房菜會所

营业中

休息中

朋友邀請我去尖沙咀食晚餐，呢度係一間高級私房菜會所。有別於常見嘅中菜食府，餐廳內部裝修雅致，富有中國特色及帶有西方元素。餐廳由廣州大同酒家創辦人後人開辦經營，糅合傳統粵菜以現代烹調方式，加以改良，希望新一代能食到舊時嘅菜餚。餐廳只有2張大枱，需要預訂，菜單由廚師發辦或自行提供。除中菜外，仲有西餐可以揀。今晚嘅菜單有8道菜加一個甜品，分別係燕窩鷓鴣粥、順德式撈魚生、自醃味菜炒豬肚尖、紅燒乳鴿、清炒涼瓜、蜜汁火方、咖喱牛腩、大同荷葉飯同二十年陳皮紅豆沙。每一款都美味，每道出品都係用心之作，令我大飽口福。燕窩鷓鴣粥已有百年歷史，這道懷舊菜雖以粥為名，但唔係由米煮成，餐廳選用冬瓜蓉代替，加入燕窩、鷓鴣同金華火腿去烹煮。燕窩滋潤養顏，鷓鴣開胃化痰，金華火腿提味增香，入口綿滑，好味又養生。順德式撈魚生食法好簡單，將多款食材撈埋一齊用生菜包住食用，類似農曆新年食撈起嘅意思一樣，希望食嘅人好運。魚肉新鮮肥美，味道唔錯，認真開胃。自醃味菜炒豬肚尖呢嗰部位特別矜貴，只佔豬肚四分一嘅位置配搭自家醃製嘅酸菜嚟爆炒，口感非常厚實爽口，值得推介。紅燒乳鴿一道傳統嘅粵菜，乳鴿先經過滷水浸熟，上菜前再將乳鴿紅燒，令佢