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2025-04-18
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今日去咗一間位於喺中環士丹利街嘅老北京火鍋餐廳，餐廳裝修非常靚仔，而且簡約舒適，我同朋友已經係一個禮拜之前預訂慶祝佢嘅生日，我哋確認咗預約之後就好快入到去！店員首先會問你想要咩湯底，有清湯蕃茄湯同埋麻辣湯底可以比客人選擇，我同朋友就揀咗一個蕃茄湯底同埋另一個揀咗麻辣嘅湯底！賣相嚟講都非常吸引，而且非常香，之後店員會攞醬料，都係一啲傳統嘅食法，教我哋點樣可以令到成個麻將更加好食！😎錫盟草飼180天羔羊肉;大(300g)，嚟到嘅時候餐廳用一個長身嘅碟，非常適合鍾意打卡嘅我哋，長度根本都影唔到非常多嘢食！而且味道嚟講，絕對唔會蘇，而且充滿羊嘅香味，鍾意食嘅朋友真係不能夠錯過！😎北京火鍋最講究嘅就係羊肉，而呢度嘅鮮切零夏灘羊梅花肉絕對係鎮店之寶。灘羊係中國西北嘅名種羊，肉質特別細嫩，而且冇羶味。師傅刀工了得，將羊肉切得薄如蟬翼，擺盤精緻，脂肪同瘦肉分布均勻，好似雪花一樣。 將羊肉片輕輕喺清湯鍋底（用羊骨同藥材熬製）涮幾秒，肉色一轉粉紅就可以食。入口即化，肉汁豐盈，羊味濃郁但唔會過膻，蘸少少傳統麻醬（芝麻醬+腐乳+韭菜花），味道層次即刻昇華。相比一般冰鮮羊肉，呢種鮮切灘羊真係高幾班，絕對係必點
店員首先會問你想要咩湯底，有清湯蕃茄湯同埋麻辣湯底可以比客人選擇，我同朋友就揀咗一個蕃茄湯底同埋另一個揀咗麻辣嘅湯底！賣相嚟講都非常吸引，而且非常香，之後店員會攞醬料，都係一啲傳統嘅食法，教我哋點樣可以令到成個麻將更加好食！
😎錫盟草飼180天羔羊肉;大(300g)，嚟到嘅時候餐廳用一個長身嘅碟，非常適合鍾意打卡嘅我哋，長度根本都影唔到非常多嘢食！而且味道嚟講，絕對唔會蘇，而且充滿羊嘅香味，鍾意食嘅朋友真係不能夠錯過！
😎北京火鍋最講究嘅就係羊肉，而呢度嘅鮮切零夏灘羊梅花肉絕對係鎮店之寶。灘羊係中國西北嘅名種羊，肉質特別細嫩，而且冇羶味。師傅刀工了得，將羊肉切得薄如蟬翼，擺盤精緻，脂肪同瘦肉分布均勻，好似雪花一樣。 將羊肉片輕輕喺清湯鍋底（用羊骨同藥材熬製）涮幾秒，肉色一轉粉紅就可以食。入口即化，肉汁豐盈，羊味濃郁但唔會過膻，蘸少少傳統麻醬（芝麻醬+腐乳+韭菜花），味道層次即刻昇華。相比一般冰鮮羊肉，呢種鮮切灘羊真係高幾班，絕對係必點！
😎大片脆毛肚，係火鍋嘅靈魂食材，絕對係頂級水準。毛肚切得夠大塊，表面紋理清晰，睇得出新鮮冇經過化學處理。喺滾湯裏面涮8-10秒，口感爽脆到「索索聲」，完全冇韌勁或者冰鮮味。
😎老北京糖油餅，呢款傳統小食而家好少地方可以食到正宗版本。佢哋嘅糖油餅即叫即炸，外層金黃酥脆，內裏鬆軟，表面灑滿紅糖，咬落去甜而不膩，帶微微焦香。 口感有啲似港式油炸鬼，但多咗一份香甜，雖然係油炸食品，但一啲都唔油膩，食完火鍋之後當甜品咁食，真係超滿足！ 食火鍋嘅時候仲有表演可以睇真係非常富娛樂性！之後仲可以喺附近飲杯嘢位置非常方便！
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